Световна храна Златен супер ориз срещу глобалния глад - WELT
Казва се, че оризът се трансформира в по-пълноценна храна чрез генно инженерство. Предполага се, че „златният ориз“ е ново решение за подобряване на хранителната и здравната ситуация. Вариантът, създаден от генното инженерство, обогатява провитамин А в оризовите зърна
Чудо оръжия срещу хранителни проблеми: Изследователите искат да спасят милиарди хора от недохранване и глад с помощта на генна храна.
Възрастният джентълмен не е толкова елегантно облечен като всички останали. Черни костюми и дълги рокли доминират в залата. Почти всички хиляди места са заети. Но той седи на последния ред, скромно облекло на училищен съветник пред учениците си. Което беше преди.
В столицата на Индия се провежда международен конгрес, говори министър-председателят Сингх, лидерите от Третия свят се качват на подиума, държавният секретар на САЩ Хилари Клинтън е свързан чрез видео. Международният институт за изследователска политика в областта на хранителната политика във Вашингтон (Ifpri) е организатор на конгреса на тема „Световното хранене“: „Да накараме земеделието да подобри храните и здравето“.
Колкото и тромаво да е заглавието, то удря шансовете за постижение, което бившият учител по биология и днешният изследовател Инго Потрикус донесе на света. Всички тук в стаята ги познават, мнозина са чували за техния създател, индийският министър-председател ги похвали в лекцията си - и все пак по време на почивката се случва нещо странно: Малките разговори започват веднага, колкото по-важни са учените, толкова по-важни са те. Политиците, лобистите, колкото по-голямо е гроздето около тях.
Инго Потрикус обаче става и отива сам, напълно обезпокоен, във фоайето, сяда в едно фотьойл и отговаря на въпроса дали е разочарован: „Не, не съм разочарован, аз съм възмутен“.
Потрикус е изобретил „златния ориз“, леко жълт сорт, който може да спаси милиарди хора от недохранване, слепота или глад. Един вид магически куршум срещу днешните хранителни проблеми, който чака да бъде използван повече от десетилетие. По-малко става въпрос за твърде малко храна.
Когато днес говорим за два милиарда зле подхранени хора по света, става въпрос преди всичко за недостиг на жизненоважни микроелементи като желязо, цинк, минерали и други. Особено важно: активни съставки като витамин А. Никой не би трябвало да страда от такива недостатъци, който би ял Златния ориз на Potrykus. Но новият сорт дори не се предлага на пазара. И там е проблемът.
„Как да не се възмущавам?“, Пита Потрикус. "Няма научна причина оризът все още да очаква одобрение." Но готовността на пазара за оризопроизводителите, първоначално планирана за 2002 г., се проточва, защото оризът на Potrykus има недостатък. Това е продукт на генното инженерство. Става въпрос за генетично модифицирано растение, така наречения ГМО сорт. И устойчивостта на такива продукти не намалява.
„Грийнпийс има голямо влияние и в Китай“, казва Потрикус, който е изправен пред попътен вятър по целия свят. "6000 души умират всеки ден от дефицит на витамин А, 250 000 деца ослепяват от него всяка година." В края на краищата: „В края на 2012 г. или началото на 2013 г. оризът ще бъде на полетата във Филипините и в Бангладеш, Виетнам, Индия, Индонезия и Китай през следващите години“.
Той вижда съюзници и на тази конференция, чувства се оправдан, когато индийският премиер споменава златен ориз в речта си, казва, че известната фондация "Бил и Мелинда Гейтс" му осигурява финансиране, което Международният институт за изследване на ориза (IRRI) ) във Филипините, която също е изпратила представители, извършва необходимата обширна поредица от тестове с новия сорт.
Но той се оплаква: „Хората просто се притесняват да бъдат близо до нас, Фондация„ Гейтс “вече не ни споменава в своите презентации, те вече не смеят.“ Докосвате генното инженерство с остри пръсти, защото то е заклеймено от някои екологични асоциации, с които искате да се разбирате добре.
Генното инженерство не е единствената възможност, се чува в коридорите на конференцията, които са населени по-малко от ентусиасти като Potrykus, отколкото от прагматици. В момента се разработва огромно разнообразие от нови растения за борба с глада в света. И все пак ситуацията е абсурдна.
Howarth Bouis е директор на базираната във Вашингтон организация HarvestPlus, финансирана от Световната банка и Фондация Gates, наред с други. От 2004 г. тя работи върху разработването и разпространението на нови хранителни култури срещу глобалното недохранване. Буис казва: "Смятаме, че генното инженерство е безопасен и ефективен метод, но ограниченията и постоянните противоречия правят всичко това безнадеждно."
Какво все пак дава надежда: Буис успя да представи цяла поредица от нови разработки от конвенционалното отглеждане в Делхи, с които човек иска да се бори срещу недохранването: Например, обогатеното с желязо перлено просо, което се отглежда тук и там в Индия от миналата година, съдържа повече цинк Пшеница, която ще расте в Индия и Пакистан от 2012 г., и ориз, съдържащ цинк, който се очаква да расте в полетата в Югоизточна Азия през 2013 г. Железни зърна, витамин маниока и много други са на път да бъдат пуснати на пазара - което обаче няма да е лесно, дори ако липсата на микроелементи е една от най-честите причини за зрителни и мозъчни нарушения.
Търсят се нови сортове - но преди всичко убедителност. Липсата на храна вече не са изображенията от зоната на Сахел с деца, които едва ли имат шепа просо на ден, а по-скоро "скритият глад", недохранването, последствията от които не са веднага очевидни, но едва ли са по-малко фатални.
След първата зелена революция, която неизбежно увеличи добива на ориз, пшеница и царевица, но по този начин отблъсна консумацията на зеленчуци и плодове, втората революция за снабдяване с по-добри хранителни вещества бавно започва. Голямо проучване от 80-те години в Индонезия, когато 10 000 деца са били хранени с допълнителни витамини там, е стряскащо. Смъртността им е намаляла с 30 процента в сравнение с друга група, включително 10 000 деца, на които е било дадено само плацебо.
Днес много надежда се крие във вълшебна грудка: портокаловият сладък картоф, обогатен също с провитамин А, който от три години помага да се предпазят много хора от заболявания с дефицит в селските райони на Мозамбик и Уганда. Растението всъщност е съществувало отдавна. В Америка, с всички онези промотивиращи здравето провитамини. Но просто пренасянето на семената в Африка не беше решението. Колкото и спешни да са по-добре култивираните растения - по-важен е въпросът за приемането на новите сортове, които често са по-трудни за решаване от самите сортове.
Витаминният картоф има портокалова плът, но хората в Уганда отдавна ядат само картофи с бяло месо. Простите препратки към по-високите хранителни стойности само на портокаловия клубен са малко полезни. „Би било най-ефективно да ходим от къща на къща и да убеждаваме - казва Буи, - но няма пари за това“. Тогава радио рекламата беше по-евтина, казва той, и тържества в по-големите пазарни градове. „Песните, които използвахме за разпространение на новите картофи в селата, се пеят и до днес“, каза с радост Йоахим фон Браун, бившият шеф на Ifpri.
Решаващият фактор обаче, казва шефът на HarvestPlus Bouis, отново е "биоукрепването", високото размножаване на картофите - в случая не чрез обогатяване с хранителни вещества: изследователите на растения в Перу са успели значително да увеличат добива на портокаловия картоф - решителната стъпка: „Ето как ги направихме приятни за най-важната група“, казва Буис: „фермерите“, които са били и първите им потребители.
Много по-богати на хранителни вещества породи вече са на пазара днес или скоро. Тогава защо все още ГМО растенията? "Не можете да вкарате никакъв провитамин в ориза без генно инженерство, можете да правите каквото искате", казва Инго Потрикус, "а оризът е това, което повечето хора ядат. Става въпрос за цели региони на света, стотици милиони, ако не и милиарди недохранени хора . "
Златният ориз идва. Но Potrykus също ще трябва да работи по проблема с приемането. Оризът му е златисто жълт, а не бял като обичайните сортове, а с ориз, основната храна за половината човечество, убеждаването ще изисква други измерения.
Така или иначе преминаването към здравословна, по-питателна диета ще бъде само една от големите необходими промени. "Промяна в диетата": по-малко месо, повече растителна храна. Това ще засегне и богатите страни. Колкото повече месо би било желателно с оглед на диетата с бедни на хранителни вещества в много страни, тази тенденция би била проблематична, ако се разпространи по целия свят. Предвидим недостиг на вода и обработваема земя, нарастващо търсене на биогорива, всичко това ще доведе до поминък на хората с бързата тенденция към все повече животински храни в проблемната зона.
Производството на 1000 калории месо се нуждае от шест пъти повече вода и повърхност, отколкото 1000 калории зърнена храна. Световната консумация на месо на глава от населението вече е четири пъти по-висока, отколкото преди 50 години, а в многолюдни и богати страни като Китай това развитие едва сега набира скорост.
Експертите на Ifpri като Марк Роузгрант призовават за неизбежен обрат, връщане към по-растителна храна.Кампанията срещу тютюнопушенето все повече се използва като модел сред експертите: публични репресии, стигматизиране на ежедневните пържоли, преговори на правителствено ниво и със земеделското стопанство и хранителната индустрия, подобно на тютюневата индустрия.
Убеждаването се изисква в гладните страни, както и в тези на изобилието. В Делхи експертите работеха върху храната с водач. Въпрос на време е стикерите в супермаркета да ни предупредят: „Този шницел застрашава бъдещето на децата ви“.