Съветник по алергии

Най-важната мярка за всяка пшенична алергия - независимо от местоназначението и симптомите - е да се пропусне напълно пшеницата, пшеничните продукти и храни, съдържащи пшеница в най-широкия смисъл.

Къде има жито?

Хляб: Почти всеки закупен хляб, дори ако е деклариран като чист ръжен хляб, хляб от спелта и др., Съдържа повече или по-големи количества пшеница! Това важи и за хрупкавия хляб и много други печени изделия. да се пекат
Най-добре си пригответе сами хляб или използвайте само хляб от много надеждни източници.

Брашно: Ако купувате брашно без пшеница в магазините за здравословни храни, уверете се, че пшеницата не е била смляна в същата брашно предварително.
Вкъщи също трябва да внимавате за остатъци от пшенично брашно в мелницата за зърно, в контейнери и т.н.

Пшеничен грис във всички сортове.

Бебешка храна: Промишлено произведена бебешка храна, освен ако не е изрично етикетирана като без пшеница или без глутен.

Сладкарски изделия: торти, пайове, бисквитки, вафли, практически всички готови печени изделия.

Паста: Всички тестени изделия, които не са изрично декларирани като без пшеница или без глутен. Кроасани, спагети, макарони, равиоли, спаецли и др.

Кнедли, картофени кнедли: със или без пълнеж, също замразени или като готов продукт

Пшенични трици (често в храносмилателни препарати)

Пшеничен зародиш (в много здравословни хранителни продукти, масло от пшеничен зародиш)

Водещи: Не забравяйте да научите духовенството за алергията към пшеницата на вашето дете! Домакини също могат да бъдат направени от брашно от спелта.

„Соленото тесто“ не се използва за консумация, а за формоване. Само манипулирането с него може да е достатъчно, за да предизвика алергична реакция.

Храни, които могат да съдържат пшеница

Пшеничното брашно е евтин сгъстител и пълнител и се добавя към много произведени храни. Декларацията не винаги се спазва в случай на малки количества, в противен случай трябва да се обърне внимание на обозначения като агенти за свързване на зърно, зърнен протеин, растителен протеин, сухар, брашно от бисквити и др.

Млечни продукти: кисело мляко, например активно кисело мляко с пшенични трици или мюсли Bircher, кондензирано мляко, намазани сирена

Месни продукти: Leberkäse, колбаси Frankfurter, студени разфасовки, месни намазки, пастет, консервирано месо. Всички готови месни продукти, панирани или приготвени с брашно.

Почти неизвестен източник на грешки в колбасните изделия са втвърдените растителни мазнини, които се използват в твърди и дълготрайни колбаси и др. И почти винаги съдържат пшеница.

Готови за риболов продукти: рибни пръсти, риба с тесто или панирани.

Зеленчуци: Много зеленчукови ястия, зеленчукови супи и др. Консервирани зеленчуци със сос, мигновени картофи на прах

Супи: готови супи и супа от консерва, кубчета супа

Сосове и подправки: супа подправки, къри на прах

Растителни масла: са малко забелязани, но чести източници на грешки. Много висококачествени хранителни масла (например слънчогледово масло, царевично масло, шафраново масло, много маслинови масла) съдържат пшеничните компоненти в някаква форма. Страдащите от алергии към пшеница трябва да използват само тествано олио за готвене.

На практика същото се отнася за маргарина, както и за растителните масла. Повечето маргарини, направени от растителни мазнини, съдържат пшеничните компоненти.

Горчица, кетчуп, готова майонеза, салатни дресинги като типични мазни продукти трябва да се използват само в тествана форма.

Картофеният чипс или пържените картофи като завършен продукт често се пържат дълбоко в масла, съдържащи пшеница.

Напитки: готови какаови напитки, шоколад за пиене, готови млечни напитки, пшенична бира

Сладки: Шоколадови продукти, сладолед, готови пудинги, мус, „детски десерти“ като готови продукти, „шоколадови блокчета“ като мюсли, плодови барове

Бебешка храна, която е здравословна и вкусна

Около половин година настъпи моментът, когато бебето вече не се задоволява с кърмата или шишетата. Сега организмът е в състояние да обработва твърда храна, тъй като имунната система и храносмилателната система са узрели съответно. Разбира се, допълващите храни трябва да бъдат едновременно вкусни и здравословни, но с малко подготовка това не е проблем.

Започнете бавно
Някои деца са готови за допълваща храна в ранна възраст, други не искат нищо друго освен познатото им мляко дори на 6 месеца. За да се подготви за отбиване или преминаване към твърда храна, на детето може да се предложи тънък шприц с плодов сок или от време на време лъжица каша, като напр.
http://www.bambiona.de/thema/babynahrung препоръчва. Млякото може също да бъде обогатено с овесени люспи, подходящи за възрастта и да се направи по-плътно. Детето само показва много ясно какво харесва, а пълнената пелена показва колко добре се понася новата диета. Първите признаци, че детето би искало сами да разширят диетата си, са интерес към останалата част от храната на семейството, повишен апетит и неволни движения на дъвчене, докато гледа семейството да яде.

Бебешка храна: купете я или я пригответе сами
Качествените бебешки храни, закупени в магазина, обикновено съдържат всички основни хранителни вещества, от които детето се нуждае. Но някои хора се чувстват по-комфортно, когато това, което идва в чинията на бебето, е приготвено сами и съставките са известни. Повечето деца харесват морковената каша заради нейната лека сладост. Освен това е здравословно и може да се комбинира чудесно с други зеленчуци като картофи, пащърнак или сладки картофи. Congee също е сладко и може да се смесва добре с мляко за познат вкус. Банановото пюре добавя важни хранителни вещества и върви добре със сладкия ориз. Нискокисели сортове като банан, папая или меко сварена круша са подходящи за целулоза от пресни плодове. За складиране е препоръчително да купувате пресни зеленчуци в подходящия сезон и да ги приготвяте. Сварянето на бебешка храна е чудесен начин винаги да приготвите вкусното ястие,
http://www.bambiona.de/thema/babybrei-einkochen
дори ако нещата трябва да се направят бързо.

Не можете да ядете пшеница - поради алергии или непоносимост?

Приемете предизвикателството и открийте нови храни. Този списък съдържа повече от необходимото. Можете да избирате от много опции и да опитате различни неща.

Също така, помислете за комбиниране на няколко брашна за различни резултати. Например овесените ядки са много плътни и правят тежки печени изделия. От друга страна ечемикът е лек и ефирен. Заедно те се допълват и са като неизбелено пшенично брашно.

Различните пропорции дават различни резултати. Така че експериментирайте с различни пропорции. И за бога, забавлявайте се да си бъркате в кухнята с нови храни!

Въпреки че някои от изброените храни може да не са винаги достъпни от местния хранителен магазин, вашият магазин за здравословни храни със сигурност ще намери някои. Ако нещо няма на склад там, можете да го получите по пощата по поръчка. Можете също да поръчате много в интернет.

Сега. . . какво ще кажете за вашите необичайни брашна? Как използвате това? Вижте ресурсните страници на готварските книги, които използват някои от изброените брашна. Може би ще получите и съвети къде да купите брашна? Можете също така да намерите някои примерни рецепти на този уебсайт.

Изберете този, който ви подхожда, от големия брой продукти без пшеница в списъка по-долу и купете алтернативата си за пшеница на подходящите места.

Info infoforum.com + таблица
Киноа (магазин за здравословни храни) http://www.lebensmittellexikon.de/index.php? http://www.lebensmittellexikon.de/q0000050.php

Продукти без пшеница

Продуктите с (G) съдържат глутен и са забранени за хора с целиакия.
Продуктите, съдържащи глутен, имат предимството, благодарение на глутена, че печените продукти се покачват добре.

Амарант - цял (като варена зърнена култура), брашно
Елда - крупи, зърнени храни, брашно
Спелта (G) - варени зърнени храни, люспи, пуканки, брашно, тестени изделия
Грах (жълт и зелен) - брашно
Emmer (G) - цяло, брашно
Ечемик (G) - цели белени, люспи, брашно
Зелена спелта (G) (= спелта, лимец или емер, събрани неузрели)
Овес (G) - овесени ядки, люспи, брашно, овесени трици
Лешниково брашно и грис
Просо - пълнозърнесто, брашно
Камут (G) - цели, люспи, брашно, тестени изделия
Картофи - цели, брашно, нишесте
Кестен - цял, брашно
Нахут - брашно
Ленено семе - брашно и грис
Леща (червена и зелена) - брашно
Царевица - зърна, брашно
Бадемово брашно и грис
Маниока, маниока, корен от хляб, корен от маниока, изсушен дава нишесте от тапиока - царевично нишесте, "перли"
Артишок от Йерусалим (G) - рафинирано брашно
Киноа - зърно
Ориз - пълнозърнест (къс, среден, дълъг) - цял, брашно, тестени изделия, натрошен, сладкиши, бисквити
Ориз, див-цял, паста
Ръж (G) - люспи, брашно
Сусам - зърно, масло
Соя - боб, зърнени храни, люспи, соево мляко
Teff - пълно (варено зърно), брашно
Водно кестеново брашно
Брашно от бял сладък картоф
Ямс, ямс, ямс - брашно
Бял, лима и пинто боб - цели, пюрирани, брашно

Яжте без пшеница, ако сте алергични към пшеница

Някои хора, алергични към пшеница, понасят камут. Понякога така наречената «египетска пшеница», Камут, е много стар вид зърно, древна пшеница. Някои изследователи смятат, че това е така, защото Камут не е бил генетично модифициран. Не е точно известно дали произхожда от Египет или не. Във всеки случай Камут е намерен в гробниците на пирамидите.

Някои от страдащите от алергии към пшеница също могат да толерират старите сортове спелта, които някога са били често срещани тук и сега се презасаждат. Те се предлагат на пазара под рекламния термин «оригинално изписване». Няма оригинална спелта сама по себе си, но има стари видове спелта.

Ръжта също е зърно, което може да бъде алтернатива. Но има и алергии към ръжта.