Светъл стил Париж Брест; Кухня Флорин

париж

Време за подготовка: 20 минути

Време за готвене: 1 час

Обслужва: 6 души

Калории: 329 ккал

L’éclair, наричан по-рано още „хлеб а ла дюшес“ или „дребна дуче“ е сладкиш, който мнозина - като мен - обожават. Обикновено се прави от сладкиши и се пълни със сладкарски крем, със или без глазура отгоре.

Съществуват обаче и версии, направени от petit four, а отвътре могат да бъдат крем chiboust, крем chatilly, крем от кестени или дори плодов салпикон.

Кремът обикновено е шоколад или кафе, но отново може да се овкуси с други неща: шам-фъстък, ванилия.Избрах да направя пралинова версия за себе си. Надявам се да ви хареса 🙂

Еклери Париж-Брест

    Време за приготвяне: 20 минути Време за готвене: 1 час
    Сервирано: 6 души Калории 329 ккал

Тестените сладкиши са една от основните рецепти на френската кухня и една от най-страшните. Всъщност има някои подводни камъни и рядко готвачите успяват да успеят за първи път! Тъй като добрият му растеж във фурната зависи от няколко фактора: добро изсушаване, добра доза яйца или редовно спане.
С вашия Thermomix или MonsieurCuisine най-накрая трябва да успеете да постигнете това постижение, ако правилно следвате следните стъпки:)

Съставки

Тестени изделия

  • 150 г вода
  • 80 г несолено масло, нарязано на парчета
  • 1 C. чаена лъжичка сол
  • 15 г захарна пудра
  • 150 г брашно
  • 3 яйца

Пралиновият крем

  • 250 г мляко
  • 125 г меко масло
  • 70 г пралинова паста
  • 100 г захар
  • 2 жълтъка
  • 30 г царевично нишесте
  • 20 г домашна пудра захар
  • 60 г лющени бадеми