Съвети за здравословна диета от Cornelia Poletto Vital
Телевизионен готвач и управител на ресторант в Хамбург Корнелия Полето, на 41 години, относно клишетата, основите на хладилника и точната сума.
ВИТАЛ: Вие сте от Любек и дълго време сте били женени за италианец. Какво е това за клишетата на силните северногерманци и приятните южняци?Корнелия Полето: В Северна Германия зимата продължава до май, когато италианците вече седят навън на слънце със спагети pomodoro и бутилка вино. Това е различно отношение към живота. Храненето също е ритуал, който да споделяте със семейството. Но днес работещите италиански жени също използват готови продукти, докато все повече хора в Германия се хранят интелигентно.
Храненето интелигентно - какво означава това за вас?
Става въпрос за точната сума. Независимо дали месо, тежки ястия или вино - можете да се насладите на всичко, ако дозата е правилна, ако редувате с лека кухня и я балансирате с упражнения. Мъжете също имат по-добре развито тяло днес и обичат да ядат вегетарианско.
МОЯТА ВИТАЛНА ТАЙНА: В професионален план всеки ден трябва да се занимавам с добра храна - трябва да внимавам да не стане твърде много. Никога обаче не се претеглям и не броя калории. Ако панталоните ми прищипват, аз отивам без угояване на храна, сладкиши или вино за една седмица и бягам през ден. Върнах се във форма.
И как да пазарувам интелигентно?
Винаги е добре да разберем откъде идва храната ни, кой я произвежда и обработва. Ето защо познавам доставчиците си лично. Според моя опит винаги е най-вкусно, когато някой носи любов и грижи за своя продукт. Много малко хора могат да готвят пищно всеки ден.
Какви основи винаги имате в хладилника, в случай че трябва да отидете бързо?
Самоприготвени домати или консервирани домати без подобрители на вкуса, тенджера пресен босилек, парче пресен пармезан, лук, чесън и различни видове тестени изделия.
Ръка за сърцето: Как запазвате нещата частни с крайните продукти?
Не влизайте в къщата ми! Често съм зашеметен в супермаркета, когато видя, че има дори тесто за палачинки в бутилки. Можете да го направите сами за нула време. Дори майонеза: в хладилника винаги имате яйца, горчица и олио.
Тази рецепта на Корнелия Полето има вкус на лятно средиземноморие и не е толкова трудна за готвене: швейцарска фритта