Съвети за закупуване на броколи и съвети за готвене - Régal

Броколите са пълни с добродетели, включително отлични. Това е цветен зеленчук, който принадлежи към семейство Brassicaceae (семейство зеле). Името му идва от италианската дума "броко", което означава изстрел. Зелето от див произход, което расте на брега на Средиземно море, броколи е отглеждано за първи път преди 2000 години от италианци. Той е актуализиран в началото на 80-те години. Открийте нашите съвети и техники за приготвяне на броколи.

готвене

броколи-ts.jpg

Катрин Медичи беше страхотна дама, една от онези, които преобразиха френската кухня. Пристигнала във Франция, за да се омъжи за бъдещия Хенри II, тя донесе със себе си готвачи и продукти от родната си Италия. В багажа му, наред с други: броколи. Вкусът му ще го накара да спечели услугите на съда. От 50-те години на миналия век той се разпространява по света поради друга причина: неговите хранителни свойства. От всички зеле е най-смилаемото.

Сортове и сезон

Днес Бретан осигурява повече от половината от националното производство; но броколи се отглежда и в Долна Нормандия. Произвежданите днес сортове са струйни броколи, на аспержи броколи където Калабрийски броколи. The глава броколи е зелен карфиол. Тъмнозеленият сорт е най-известният, но броколите могат да имат и бели или лилаво-червени клъстери. Зеленото ябълково зеле от романеско е братовчед на броколи.