Съвети за вегетариански ден - Doctissimo
Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.
По вкус или убеждение искате да ядете по-малко животински протеини и да помислите да ядете вегетарианско, поне от време на време. Вегетарианската кухня е практична, разнообразна и здравословна, стига да направите правилния избор на храна. Следвайте съветите на Valérie Cupillard и Garance Leureux, автори, специализирани във вегетарианска и органична кухня.
За да извлечете максимума от вегетарианството, трябва да знаете редица хранителни правила ... и няколко съвета !
Вегетарианство: комбинирайте храни, за да получите пълноценни протеини
Протеин, чуваш много за него, но знаеш ли какво е това ? Протеинът се състои от 23 различни аминокиселини, те се комбинират, за да образуват пълноценен протеин.
Протеините от животински произход осигуряват на тялото незаменими аминокиселини, наречени пълноценни протеини. Ако не ядете месо или риба, трябва да осигурите на тялото си пълноценни протеини по друг начин.
Странични животински продукти, яйца и сирене, осигуряват пълноценни протеини, но и много мазнини. Следователно не трябва да се яде излишно. Така че, за да избегнете прекомерното им потребление, изберете комбинация от аминокиселини на зърнени култури (пшеница, овес, царевица, ръж, ечемик.) и бобови растения (леща, грах, соя, сух боб): комбинацията им по този начин осигурява на тялото пълни протеини.
„Препоръчваме да се храните повече или по-малко ¾ зърнени култури за 1/4 бобови растения"Обяснете Гаранс Лоре, бивш управител на био магазин и автор на вегетариански готварски книги. "Протеините, съдържащи се в маслодайни семена са интересни за попълване ", уточнява тя.
Примери за добре балансирани ястия:
- Намазан хумус върху хляб, със сурови зеленчуци - супер протеиновият сандвич на вегетарианците -;
- Рататуй с нахут или боб и ориз;
- Царевични тортили с червен боб, зеленчуци, доматен сос, с настърган кашкавал или кисело мляко, ако искате.
- Други възможни съюзи? Ориз и леща, кафяв ориз и нахут, ориз и тофу, бял боб в сос върху кафяв препечен хляб, нахут и кус-кус ...