Съвети за предпазване от микроби в кухнята
Патогени, срещу които антибиотиците вече не помагат, се намират все повече във вашата собствена кухня. По-специално суровото месо и птиците играят ключова роля като източник на микроби. За да се предотврати риск за здравето от такива патогени в собствените ви четири стени, кухненската хигиена е най-доброто и крайното.
Устойчивите на антибиотици микроби често попадат в кухнята чрез сурови птици. Проучване от 2015 г. показа, че 88 процента от общо 57 проби пуешко месо от клонове в различни супермаркети са замърсени с устойчиви патогени.
Тези микроби се убиват чрез нагряване. Преди готвене обаче има риск микробите да бъдат прехвърлени от суровите храни към други храни. Тази форма на трансфер на микроби е известна като кръстосано замърсяване. Микробите преминават от една храна директно към другата, когато влязат в контакт помежду си без опаковка. Патогенните микроорганизми могат да се предават и индиректно чрез ръце, работни повърхности, дъски за рязане, ножове или други кухненски уреди.
За да не попаднат микробите на чинията ви чрез такова кръстосано замърсяване или по някакъв друг начин, вземете под внимание следните прости хигиенни правила за вашата кухня:
Обработвайте съставките отделно
Строгото разделяне на различните съставки предпазва от предаване на микроби. Винаги използвайте отделни дъски за рязане и ножове за приготвяне на сурово месо и зеленчуци. И не забравяйте: измийте внимателно ръцете си веднага след боравене със сурово месо и птици. В противен случай съществува риск от разпространение на микробите през ръцете върху кухненското оборудване или уредите.
Загрейте месото правилно
Обърнете внимание на максималното внимание при приготвянето на месото. Основното нещо е: Винаги гответе добре месото си. Защото само пълното нагряване до 70 до 80 градуса по Целзий в продължение на поне десет минути убива надеждно бактерии като мулти-устойчиви микроби.
Изплакнете кухненските прибори с гореща вода
Дори след подготовката не бива да поемате излишни рискове. Затова използвайте високи температури при пране. Ако е възможно, почистете всички използвани кухненски уреди с гореща вода и течност за миене възможно най-скоро. Ако използвате съдомиялна машина, изберете програма за измиване от поне 60 градуса по Целзий, ако е възможно. По този начин винаги сте на сигурно място, що се отнася до кухненската хигиена.
Измийте правилно зеленчуците
В единични случаи мулти-устойчиви патогени могат да бъдат открити и в сурови храни на растителна основа като зеленчуци или кълнове. Безупречната кухненска хигиена също е основен приоритет тук. Затова се уверете, че във всеки случай внимателно търкате зеленчуците по време на приготвянето или преди консумация, или още по-добре, да ги готвите.
Медицинската информация, предоставена от техниците, е сертифицирана за качество, неутралност и прозрачност от известни организации.
Картината все още не е напълно заредена. Ако искате да отпечатате тази снимка, отменете процеса и изчакайте, докато картината се зареди напълно. След това започнете отново процеса на печат.