Съвети за подмяна на съставките във вашите рецепти

Липсва ли ви съставка, за да направите вашата рецепта, искате да настаните някой с хранителна алергия или просто искате да направите промяна? Наистина е възможно да замените определени съставки във вашите рецепти.

Захар

Рафинираната захар не е много добра за вас: нищо ново под слънцето! За щастие има много начини да го замените в любимите си рецепти. Например можете да замените 1 чаша бяла захар с:

1 ¼ чаша кленов сироп (който ще намалите наполовина, преди да добавите ¼ чаена лъжичка сода за хляб)
¾ чаша мед
1 чаша пюре от фурми
¾ чаша сироп от агаве
¾ чаша царевичен сироп

Олиото

Много десертни рецепти използват растително масло. Знаете ли, че можете да замените до половината от него със същото количество неподсладено ябълково пюре (или плодове)? Дори пюре от моркови, тикви или сладки картофи работят чудесно.

Сметана

Заквасената сметана също се заменя лесно. Всъщност за 1 чаша заквасена сметана се използва 1 чаша кисело мляко или чаша извара (която преди това е била подадена в блендера, с 2 супени лъжици мляко и 1 супена лъжица сок. Лимон). Можете да опитате и коприненото тофу.

Масло и маргарин

Маргаринът и маслото могат да бъдат заменени с еквивалентно количество ябълков сос и 1/5 меласа или сок от ананас.

бяло брашно

В рецептите за печене можете лесно да замените бялото брашно с пълнозърнесто брашно или ръжено брашно. Оризовото брашно, от друга страна, не съдържа глутен. Също така е възможно да смените 1 чаша бяло брашно за 1 ½ чаша овесени ядки или овесени ядки.