Съвети за перфектно печене на скара; За здравословен живот

Скарата е чудесна идея през лятото, тъй като лесно можем да ядем месо, риба и зеленчуци с по-малко мазнини, в съответствие със здравословното хранене.

Не си мислете, че можем да приготвим една и съща, скучна храна по този начин: не е нужно да мислим само за естествени месни филийки, колбаси, кръгчета патладжани и тиквички, лук, чушки, които се предлагат. Предлага се богат избор от скара, колбаси, мариновано месо, но е много по-здравословно и по-вкусно, ако сами призоваваме марината върху месото.

Нека си поиграем с подправки, основна марината като смес от сол, черен пипер, червен пипер и малко кафява захар, това може да бъде придружено от по-изразени подправки на вкус, било то от ориенталски вкусове като кориандър или кимион. Обикновено използваме зехтин за мариноване, но също така можем да потопим различни видове месо в мляко, кисело мляко и соев сос.

Нека да разгледаме и на кое месо отнема колко време да се маринова. Белите меса (риба, пиле, пуйка и др.) Стоят в маринатата за по-малко време, червените меса се нуждаят от повече време, за да проникне добре приготвената марината във влакната. Като цяло, колкото повече месо има в маринатата, толкова по-сочно ще бъде. Препоръчително е също да се проучи колко време отнема да се пече кое месо. Пилето е най-малко, след това прасето идва на опашка и след това говеждото месо.

---