Съвети за перфектна чаша чай
Ароматът на чая зависи не само от качеството на листата, но и преди всичко от грижите, с които се приготвя, чайника и качеството на водата.
Чайникът
Загрейте чайника, като излеете малко количество вряла вода в него. Разбъркайте водата с кръгови движения и след това изпразнете чайника. Поставете чаените листа във все още кипящия чайник и ги оставете да престоят няколко минути, преди да напълните чайника: това подобрява аромата. Също така е възможно да използвате филтър или чаена топка.
Съвет: За предпочитане използвайте различни чайници за билкови чайове, силни чайове и меки чайове (например зелен чай), за да избегнете смесването на различните аромати.
Никога не поставяйте неглазиран чайник от теракота в съдомиялната машина и не използвайте сапун за миене, за да го измиете. Просто изплакнете чайника с гореща вода. Тънкият слой танин (кафявото оцветяване по стените на чайника), който постепенно се образува, подобрява вкуса на чая. Това важи за всички чайници. Ако все пак искате да се отървете от този налеп върху чашите и чайниците си, изсипете малко вряща лимонова вода и оставете да престои една нощ. На следващия ден просто изплакнете чайника с хладка вода, за да стане искрящ и готов за следващата употреба.
Що се отнася до перфектната чаша чай. Със или без дръжка, голяма или малка? Това е въпрос на личен избор. Въпреки това, чай от жасмин, сервиран в доста малка купа, ще бъде още по-добър ...
Водата
Качеството на водата, използвана за чай, влияе на нейния вкус. Вар и минерали могат да образуват неприятен слой пяна на повърхността на чая. Най-добрият чай се прави с минерална вода или филтрирана вода от чешмата. Винаги използвайте студена студена вода! Не оставяйте водата да ври твърде дълго, в противен случай тя губи много кислород, което влияе на аромата на чая.
Топка, цедка, саше или насипно състояние ?
Има няколко начина да поставите (или премахнете) чаените листа в (или от) чайника. Традицията гласи, че чаените листа се пускат свободно в чайника, след което се филтрират през малка цедка, когато са готови за сервиране. Лопатка или филтър, хартиена торбичка или чаена чаша за чаша - всичко е възможно.
Важното е, че листата имат достатъчно място, за да се разгърнат и развият своя аромат. Поради това не се препоръчва използването на чаена лъжичка за чайове с големи листа като чай Oolong или Pai Mu Tan. В тези случаи поставете разхлабения чай в чайника или използвайте филтър.