Съвети за хигиена на храните за реципиенти на трансплантация ›Знания за трансплантацията

Спасете храната от възможен риск от инфекция?

Можете да намерите допълнителна полезна информация и съвети в нашите брошури за пациенти.

Купете още пресни

Здравословна и ниско зародишна диета

За да поддържате оптимално новия си орган, трябва да обърнете внимание на балансирана, здравословна и ниско зародишна диета. Диетата с ниско зародиши включва използването на пресни съставки, правилното съхранение и подготовка и адекватна хигиена.

Ниско съдържание на микроби

Кои храни могат да се консумират за диета с нисък зародиш?

Преварена вода, чай, кафе и индустриално бутилирани напитки са с ниско съдържание на микроби и могат да се пият. Сокове и други сладки напитки трябва да се консумират само умерено.
Могат да се консумират достатъчно затоплени меса, птици и рибни продукти.
Всички млечни продукти могат да бъдат включени в менюто, при условие че са пастьоризирани.
Винаги консумирайте плодове и зеленчуци измити и/или обелени.

Кои продукти трябва да избягвам при диета с ниско зародиши?

Избягвайте отворени напитки, нефилтрирана или недостатъчно загрята вода от чешмата.
Трябва да се избягват сурови храни или ястия със сурови продукти (например яйца, сурови млечни продукти, тирамису и др.).
По-специално трябва да избягвате сурово месо (напр. Смляно месо) и сурова риба (напр. Суши), както и сурови колбасни продукти, сурова или сушена на въздух шунка (например пармска шунка) и пушени колбасни продукти.
Опаковките с мюсли трябва да се консумират възможно най-скоро след отваряне. Микробите и гъбите могат да се размножават чрез дълго съхранение. Затова за предпочитане трябва да се купуват малки опаковки.
Избягвайте храни с благородна плесен (напр. Камамбер).
Избягвайте суровите гъби и кълнове.
Избягвайте пресни, непреработени бобови растения, ядки и ядки, тъй като те могат да бъдат заразени с невидими плесени.
Избягвайте сладолед с прекъсната студена верига. Има повишен риск от инфекция със салмонела.

Съхранявам

За какво трябва да внимавам при пазаруване и съхранение на хранителни продукти?

Купувайте прясна храна и я консумирайте бързо, така че купувайте малки порции, колкото е възможно.
Избягвайте дългосрочното съхранение на храна и остатъци.
Транспортирайте нетрайните продукти в хладилна чанта.
Най-добре е да съхранявате сирене и колбаси в затворени съдове.
Рибите, птиците и месото не трябва да се поставят до други сурови храни като плодове и зеленчуци.

приготви се

За какво да внимавате, когато приготвяте храна?

Суровите плодове и зеленчуци трябва да се измият старателно и след това да се обелят, ако е необходимо, преди да се консумират. Избягвайте плодове с кафяви петна и пукнатини.
Нагряването на храната убива микробите. Следователно рибата и месото трябва да се пържат добре (най-малко 70 ° C).
Не отрязвайте големи площи плесен, но незабавно изхвърлете заразената храна.
Размразете замразените храни в хладилника; Водата за размразяване не трябва да влиза в контакт с друга храна.
Винаги мийте ръцете си преди и след приготвяне на храна.
Честа смяна на кърпи за съдове и пране на кухненски кърпи при най-малко 60 ° C.
Винаги почиствайте добре работните повърхности, както и съдовете за готвене и рязане.
Използвайте дъска за рязане от стъкло, а не от дърво или пластмаса.
Редовно почиствайте хладилника си.