Съвети за хигиена на храните, които трябва да избягвате; отравяне! CL Диететика
Постигнали сте добри решения относно вашата диета, но същото важи и за вас хигиена на храните във вашата кухня и хладилник ?
Salmonella, Escherichia Coli, Campylobecter, Listeria, Staphylococcus Doré, Botulinum Toxin ... тези имена вероятно бият камбана? Тези бактерии и токсини могат да замърсят вашата храна и са опасни за вашето здраве вариращи от обикновено храносмилателно разстройство до по-сериозни заболявания или в някои по-редки случаи смърт на пациента !
въпреки това, прости хигиенни правила са достатъчни се застъпва отРЪЧКИ (Национална агенция за здравна сигурност), за да се избегне хранително отравяне.
ДЕСЕТ ПРАВИЛА ЗА ДИЕТИЧНА ХИГИЕНА ЗА УВАЖЕНИЕ
1 - Винаги мийте ръцете си
Преди и по време на приготвянето на хранене, трябва да си измиете ръцете със сапун и вода. Всъщност вие носите голям брой микроорганизми по кожата, които могат да се предадат, наред с други неща, от мръсни ръце. Можем да цитираме Staphylococcus aureus (60% от населението приютява тази бактерия периодично) ... но също така салмонелата и ешерихията коли могат да се предават, като се забрави да се мият ръцете при излизане от тоалетната, след боравене с отпадъци или мръсно пране, нараняване на ръката по време на градинарството например.
2 - Без кухня с гастроном
Би било по-добре избягвайте да приготвяте храна в случай на гастро поради гореспоменатите причини, а също така бъдете внимателни в случай на треска, студ и т.н. ... Всъщност, освен мръсни ръце, токси-инфекциите се предават и през дихателните пътища по време на кашлица, кихане, изпотяване и кожни люспи.
Така че бъдете много бдителни и бъдете заменени, ако можете. !
3 - Не оставяйте вашите препарати да лежат наоколо в околния въздух
Виж поставете храната си в хладилника не по-късно от 2 часа след приготвянето с цел да се ограничи разпространението на бактерии. Като индикация знайте, че клетките на Listeria ще отнемат 10 дни при 4 ° C, за да достигнат същия брой клетки за 1 ден при + 20 ° C! Също така обърнете внимание, че ако препаратът ви съдържа сурово яйце като майонеза, то трябва незабавно да се прибере в хладилника.
Опаковайте добре храната си, за да избегнете кръстосано замърсяване.
4 - Редовно почиствайте хладилника си, както и приборите и другите предмети, използвани за приготвяне на ястия
Важно е да почистете добре хладилника си (поне веднъж месечно), вашата кухненска посуда и плот за да се елиминират мръсотията и микроорганизмите, които са влезли в контакт с тях. Ако има видими замърсявания в хладилника, най-добре е да ги премахнете незабавно! Белият оцет е добро решение с помощта на чиста гъба. Важно е да изсушете добре повърхността с чиста кърпа или абсорбираща хартия за еднократна употреба. Също така не забравяйте влажни места, благоприятни за размножаване на бактерии като гъби, кърпи за чай, сифон, канализатор, чекмеджета за зеленчуци, боклук, който трябва да се дезинфекцира редовно ...
5 - поддържайте подходяща температура в хладилника си
Идеалната температура за съхранение на храна е между 0 и +4 ° C. При тези температури размножаването на повечето патогени се спира, а това на другите се забавя значително. Също така е добре да проверите херметичността на вратите си (особено ако забележите, че вътрешните повърхности на вашия хладилник са постоянно покрити с капчици вода. По-добре бързо да проверите състоянието на вашите уплътнения и панти).
Препоръчително е да следите температурата на вашия хладилник и да съхранявате чувствителни храни (особено месо, включително птици, риба) в най-студената зона. За да се поддържа температурата, е необходимо да ограничете броя на отворите на вратите и на не претоварвайте хладилника за да се позволи циркулация на въздуха вътре.
6 - Всеки вид храна има своя собствена дъска за рязане
За "правилна" хигиена на храните използвайте дъска за рязане на сурово месо и риба, друга за готвени продукти и чисти зеленчуци. По същия начин трябва да използвате чисти прибори и съдове, след като храната ви е приготвена. Всъщност, за да се избегне риск от кръстосано замърсяване, не е необходимо никога не поставяйте готвена и готова за консумация храна върху непочистена дъска за рязане, която вече е била използвана за приготвяне на сурова храна !
7 - „Готовите“ ястия трябва да се ядат бързо
Всяко ястие, закупено като деликатес, готово ястие, продавано от неразфасовано нарязано, направено от занаятчия или продадено на дребно, без да се споменава срок на годност, сладкиши, приготвени със сметана и др. съхранява се на хладно и се консумира в рамките на 3 дни. Същото важи и за ястията, приготвени у дома.