Съвети за готвене в микровълнова печка

Какво не принадлежи на микровълновата

10 май 2010 г., 12:07 ч. | jlu/t-online, t-online.de

При нагряване в микровълновата фурна, зеленчуците губят важни хранителни вещества. (Снимка: imago)

разделям
Фиксиране
Отпечатване в Twitter
По пощата
редакция

Живот без микровълнова печка е невъобразим за мнозина. Кухненският уред затопля студената храна, размразява замразените храни за нула време и е идеален за готвене на готови ястия. Но все още има много объркване относно правилното използване на устройството: Може ли алуминиевото фолио да се постави в микровълновата? Трябва ли съдовете да се затварят с капак? И кои съдове е позволено да се нагряват в мини печката? За вас сме събрали най-важните съвети за работа на микровълновата печка.

Микровълнови съвети

Готвач: Микровълнова: центробежна или кухненска фея?
Почистване с трика с купата: Най-добрите съвети за микровълновата печка
Важни факти и правила за микровълновата печка
Подготвено бързо: Вкусни рецепти за микровълнова печка
Съвети за по-добър секс
Дисплей: Ето как става денят ви: личен хороскоп

Алуминиевото фолио може да се стопи в микровълновата печка

Просто загрейте студения дюнер или консервирани равиоли в микровълновата фурна - възможно ли е това? Изследователи от Института за технологично производство и опаковане на Фраунхофер са открили, че ако се работи правилно, металът може безопасно да се използва в микровълновата фурна: металният контейнер трябва да бъде правилно напълнен и отворен широко в горната част. Тънки слоеве метал, като алуминиево фолио или съдове с метални декорации, от друга страна, не трябва да се поставят в мини печката - те могат да пръскат искри и да се стопят. Все още важи принципното правило: Най-добре е да използвате стъклени, порцеланови или специални микровълнови съдове.

Поставете храната с или без капак в микровълновата печка?

Контейнери като бурканчета за бебешка храна никога не трябва да се затварят плътно, нито да се поставят в микровълновата без капак. Silke Schwartau, експерт по хранене от потребителския център в Хамбург, обяснява как да го направите правилно: „Плътно затворените контейнери трябва да се отварят във всеки случай, в противен случай налягането в контейнера създава риск от експлозия.“ Капакът трябва да се използва, за да се предотврати изпръскването или изсъхването на съдържанието. Поставете свободно върху отвора, като използвате чинийка, за да покриете отворени съдове като чаши.

Обелената наденица не се пръсва

Колкото повече вода съдържа храната, толкова по-добре тя е подходяща за загряване в микровълнова печка. В същото време обаче съществува риск водата да не може да излезе от храни като колбаси, яйца или домати. Резултатът: експлодират. За да предотвратите това, трябва да мушкате храната. По този начин в колбасите няма свръхналягане и други подобни и нищо не може да се случи. Сухите съдове като торти, от друга страна, не са подходящи за микровълновата печка. Те съдържат толкова малко течност, че биха могли да се овъглят.

Зеленчуците губят хранителни вещества в микровълновата печка

Трябва да помислите два пъти за нагряване на зеленчуци в микровълновата печка. Тъй като ценни хранителни вещества, като антиоксиданти, инхибиращи рака, се губят в топлината. Проучванията показват, че броколите губят до 85 процента от своите антиоксиданти в микровълновата печка. Ако готвите зеленчуците на пара на котлона, обаче, почти всички хранителни вещества се запазват.

Моля, обърнете внимание на това при покупка:Микровълни в сравнение
Устойчиви помощници в кухнята:Най-добрите контейнери за съхранение на храна за дома и в движение

Горещите точки изчезват, когато разбърквате

След загряване е важно да разбъркате или разклатите добре храната и напитките. По този начин всякакви температурни разлики могат да бъдат компенсирани. Тъй като така наречените горещи точки могат да се образуват в средата на съдовете. Това са места, където ястието е особено горещо. Горещи точки са особено често срещани във високи, тесни контейнери. Понякога има и зони, които не са били отоплявани правилно. Опасността от такива хладни места: Бактерии като салмонела или листерия могат да се оттеглят там. За да сте сигурни, че храната е приготвена, препоръчително е да я готвите по-дълго с по-ниска мощност.