Съвети за готвене от палачинки на Питър Аш; така успяват; аптечно списание
Палачинки, крепчета, палачинки - палачинките са популярни, могат да бъдат разнообразни с въображение и бързо се приготвят. За да върви всичко гладко, ето няколко съвета от Питър Аш
Изпечете палачинки и ги завъртете за филм: Ако е необходимо, шпатулата ще свърши работа
На първо място, рецептата за тестото трябва да е правилна. Трябва да е доста тънък и да може да набъбне за около три минути след разбъркване. Идеален е незалепващ тиган. Оставете тигана да се нагорещи - среден огън - и добавете малко масло. Поставете половин до един черпак тесто в центъра на тигана. Разклатете тигана леко, така че тестото да тече хубаво и широко. Слоят не трябва да е твърде дебел.
Време е да го обърнете веднага щом масата отпадне от дъното на тавата. Можете да проверите това, като движите тигана напред-назад по дръжката. Разхлабете палачинката по краищата, плъзнете шпатулата отдолу, повдигнете парчето тесто и го обърнете с люлка.
Ето един прост пример Рецепта за палачинки с пълнозърнесто брашно за 4 човека:
120 g пшенично брашно тип 405,
120 g пълнозърнесто брашно (пшеница, лимец),
4 яйца,
300 мл нискомаслено мляко,
1 щипка сол,
1 супена лъжица зехтин за пържене
(От поредицата „Готварско шоу за деца“ на www.baby-und-familie.de. Там ще намерите цялата рецепта със съвет за приготвяне и сервиране)
Рецептата за Тортили или обвивки направено от царевично брашно (достатъчно за 4 души):
250 г фино царевично брашно
2 яйца
500 мл мляко с ниско съдържание на мазнини
4 чаени лъжички зехтин за пържене