Съвети за допълване на растителна диета FEOL
Цинк
Цинкът е компонент на много ензими, както и на инсулина. Той участва в метаболизма на хранителните вещества. Хроничният, тежък дефицит води до нарушен растеж, атрофия на тестисите, в по-леки случаи, продължително зарастване на рани, нарушено възприятие на вкуса и анорексия. Добрите източници на цинк включват соеви продукти, бобови растения и яйца, които могат да бъдат включени в диетата на вегетарианците.
Йод
Йодът е неразделна част от хормоните на щитовидната жлеза, като по този начин участва в регулирането на метаболизма, влияе върху растежа, функционирането на нервната система и косвено влияе върху кръвообращението. Липсата на йод води до увеличаване на щитовидната жлеза, образуване на гуша. Източник на йод е йодирана сол и морски зеленчуци.
Вегетарианците трябва да обърнат най-голямо внимание на приема на желязо, цинк, йод, витамин В12 и калций
Снимка: Shutterstock