Съвети за боравене с кайма - BZfE
Замразена кайма
Замразената кайма е алтернатива на прясна кайма. Извадете замразена кайма от фризера малко преди да платите и я поставете в хладилна чанта за транспорт до дома. След като каймата се размрази, вече не трябва да я замразявате!
ЕС кайма от хладилния рафт - със защитна атмосфера
Каймата от ЕС се опакова в защитна атмосфера и се продава в супермаркетите. Месото може да се съхранява няколко дни, ако студената верига се поддържа на 0 до 2 градуса по Целзий. Тъй като температурите обикновено са по-високи при пазаруване, трябва да приготвите кайма от ЕС в деня на пазаруването.
Кайма, пакетирана прясна за деня
Мляно месо, пакетирано прясно за деня, се предлага в полистиренови тави в супермаркетите. Обърнете внимание на срока на годност и купувайте само прясно произведени стоки. Когато пазарувате и транспортирате, се уверете, че то се съхранява на хладно място и е от съществено значение да консумирате месото в същия ден.
Разхлабена кайма направо от месаря
Разхлабената кайма се смила от месаря и се предлага директно на плота за месо. Можете да изберете парчетата месо, от които да се направи каймата. Ако е възможно, транспортирайте каймата в хладилна торба и я пригответе в деня на пазаруването.
Съхранявайте в хладилник
Поставете сурова и добре запържена кайма на най-ниския рафт над отделението за зеленчуци близо до задната стена в хладилника. Там е най-готиното място. Консумирайте сурова кайма в същия ден, добре изпържената кайма ще се съхранява в хладилника най-много два дни.
Сурова кайма - не за малки деца или бременни жени
Деца под петгодишна възраст, бременни жени, възрастни хора и хора с отслабена имунна система не трябва да ядат сурова кайма като смляно месо или кайма. Суровото месо може да съдържа салмонела, кампилобактер и листерия, наред с други. Добре загряти (две минути над 70 градуса по Целзий в основната температура) тези бактерии се убиват.
Загрейте старателно каймата
Искате ли да приготвите кайма по хигиенно безопасен начин? След това трябва да го загреете. Когато се нагрява, каймата достига основна температура от най-малко 70 градуса по Целзий за две минути. Не яжте месо, което е преминало датата на употреба.
Направете кайма сами и замразете
Имате ли месомелачка? След това можете сами да направите кайма. Не забравяйте да обърнете внимание на хигиената. Пригответе домашно приготвена кайма в същия ден или я замразете веднага. При минус 18 градуса по Целзий суровото или приготвената кайма може да се съхранява до три месеца
Почистете ръцете, повърхностите и кухненските материали
Преди и след приготвянето на говеждо месо, измийте ръцете си със сапун и топла вода и ги подсушете старателно. Също така почистете добре всички кухненски прибори и работни повърхности преди и след употреба. По този начин избягвате предаването на патогени към храната.
Запазете остатъците от ястия с кайма
Остатъците от ястия с добре изпържена кайма могат да се съхраняват добре опаковани на долния рафт в хладилника до два дни. Ако замразите ястия от кайма веднага след приготвяне, те могат да се съхраняват до три месеца при минус 18 градуса по Целзий. При повторно нагряване трябва да се достигне основна температура от 70 градуса по Целзий за две минути.
Размразете замразената кайма
Най-добре е замразената кайма да се размразява в хладилник. За целта поставете месото в купа за една нощ и го покрийте. Ако искате да върви по-бързо, използвайте програмата за размразяване на микровълновата печка