Съвети за благоприятна за климата диета

Понастоящем защитата на климата е на устата на всички. Според Проучването за осведоменост за околната среда през 2018 г. 68 процента от анкетираните биха искали аспектите на околната среда и климата да играят важна роля в селскостопанската политика. Но всички можем да направим нещо добро за климата с нашите хранителни навици. Ето най-важните съвети.

1. Яжте много био продукти

Биологичното земеделие има средно добър климатичен баланс. Неизползването на синтетични химически пестициди и минерални торове спестява много енергия. Биологичните фермери отглеждат по-малко животни на земята си и концентрираните фуражи за домашни птици и свине рядко идват от чужбина. Институтът Thünen е оценил много сравнителни научни изследвания. Резултатът: Екологично обработените почви съхраняват повече въглерод, отколкото традиционно обработваните почви. Емисиите на вредния за климата газ за смях са били средно с 24 процента по-ниски.

2. Яжте по-малко месо

Особено ефективно е да се намали консумацията на месо. В момента това е около 60 килограма на човек годишно. Ето защо не трябва да ходим веган веднага: Ако всички германски граждани теоретично ядат само 300 до 600 грама месо на седмица, както се препоръчва от Германското общество за хранене (DGE), нашите емисии на парникови газове, свързани с диетата, вече ще бъдат намалени с около девет процента.

Ако искате да направите равносметка лично, можете да го направите например с калкулатора на мълнията, например. Не само може да се изчисли спестената вода и въглероден диоксид, но и колко животни остават живи. Това мотивира.

3. Наслаждавайте се на млечни продукти умерено

Дебелите години свършиха: Списанието Ökotest определи най-големите климатични грехове при хранене. Според това маслото е убиецът на климата номер 1. Защото, за да направим един килограм масло, са ни необходими 18 литра мляко. "За много мляко се нуждаете от много крави. И кравите произвеждат много изключително вреден метан, когато се усвояват. Метанът има 23 пъти по-голямо въздействие върху климата, отколкото въглеродният диоксид", така че балансът. Сметаната и сиренето са на трето място след говеждото месо. Колкото повече мазнини съдържа един млечен продукт, толкова повече мляко е необходимо за производството му.

Не всяка крава обаче автоматично разрушава климата: когато преживните животни ядат трева и билки вместо вносен фураж, те помагат да се запазят ценни ливади и пасища. Тази постоянна пасища от своя страна съхранява повече въглероден диоксид, отколкото обработваемата земя.

4. Предпочитайте регионални

По принцип трябва да предпочитаме храна от региона. Просто за поддържане на местната икономика. Това важи особено за млякото и млечните продукти. Защо в Северна Германия трябва да има алпийско мляко, когато кравите пасат навсякъде наблизо? Регионалният обаче е гъвкав термин. В Баден-Вюртемберг също има смисъл да купувате картофи от северните федерални провинции и по този начин да избягвате вноса от Египет. Вашето отглеждане в пустинните страни консумира много повече ценна вода, отколкото тук: Virtuelles-Wasser.de - По-малко вода в кошницата за пазаруване.

С изключение на полетните стоки, вносът няма автоматично по-лошия баланс на CO2. Защото също така коства много енергия за съхранение на ябълки за дълго време, за отглеждане на домати в отопляеми оранжерии или дори аспержи в отопляеми полета. Още по-важно е да обърнете внимание на сезона.

5. Сезонните вкусове са по-добри

Сезонните плодове и зеленчуци, отглеждани на открито, са пресни и спестяват енергия за отопление на оранжерии и транспортиране на стоките. Сезонът започва през пролетта с аспержи и ревен. Всички видове плодове и много видове зеленчуци се редуват през лятото. През есента се радваме на броколи, тиква, грозде, ябълки и круши. През зимата различни видове зеле и праз се добавят пресни от полето. Що се отнася до салатите, местните продукти се предлагат почти целогодишно: от май и през лятото маруля, сладолед, дъбови листа и рукола. Постелайн, цикория и агнешка салата са в менюто през есента и зимата и до пролетта. Местни гъби (пресни), картофи, лук и моркови (също като складирани стоки) от биологично земеделие се предлагат практически целогодишно. Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да разглеждате сезонния календар от време на време: Федерален център за хранене: Сезонни часове за плодове и зеленчуци.

6. По-добре пресни, отколкото обработени

Преработката на храна също генерира парникови газове: особено когато става въпрос за (дълбоко) охлаждане и отопление. Например замразените пържени картофи причиняват значително повече парникови газове, отколкото консумирането на пресни картофи. Но ако вместо да приготвим картофите, ние сами приготвим пържени картофи, ползата изчезва. Според екоинститута във Фрайбург домашната пица едва ли се справя по-добре от крайния продукт.

Като цяло обаче се прилага следното: Пресните, по-малко преработени храни като цяло са по-малко вредни за климата, отколкото силно преработените храни.

Заключение

Като цяло веганският начин на живот се справя най-добре. Всеки, който след това отиде да пазарува пеша или с колело, действа по примерен климатичен начин. Но дори отделните потребители да прилагат тези правила само частично, това допринася за голям напредък.