Ядливи диви растения Там, където растат дивите билки - наблюдател
Ядливи диви растения, където растат дивите билки
Ако преминете през природата с отворени очи, можете да откриете растения, които са здравословни - и са с фантастичен вкус. Набег с експерт по растенията Симон Мишел.
Симон Мишел в див чесън: класиката сред дивите растения е популярна. Но специалистът ще намери много други вкусотии в гората.
„Ако езикът ви изтръпне, веднага го изплюйте“, казва Симон Мишел. "Тогава токсините започват да действат." Току-що сдъвкахме малко парче ароматно листо, макар и колебливо. Доверието е добро, но вниманието е майката на китайската кутия. Дали учителят не е предупредил за това отровно растение тогава в ботаниката?
Симон Мишел очевидно знае по-добре: Тя е учен по околна среда и познава всяко малко растение, което пониква в гората и поляната. „Персоналът на Аарон не е толкова токсичен“, казва 44-годишният мъж от Цюрих с бернски корени и усмивки. "Единствените опасни неща са бучинишът, синият монашество и дафната, частично защитени растения, които дори не бих се опитал да сложа в устата си."
Сега годни за консумация никнат навсякъде
Всъщност след известно време изтръпващото усещане на езика изчезва. Нищо повече не се е случило, все още сме живи. И са готови да опитат още повече от зелените, които Симоне Мишел вижда на всяка крачка. „Всъщност можете да ядете почти всичко допълнително Южен Тирол в магическа напитка, която расте тук“, казва експертът по растенията. За да добавите веднага: „Трябва да събирате само това, което знаете със сигурност, и да не правите никакви експерименти.“
Проблемът: Книгите за диви растения показват растението предимно със съцветие, а много естествени билки имат добър вкус само малко преди цъфтежа - това го прави трудно разпознаваем. Така че все пак не е толкова просто. Само да бях по-внимателен в класа по ботаника!
Билките се използват и в съвременната медицина
Точно зад замъка Херблинген близо до Шафхаузен, където започва кръговият поход, Мишел посочва незабележимо синьо цвете в края на гората. Това не е виолетово, дори начинаещ може да каже. „Черен дроб“, твърдо казва тя и изброява свойствата, които растението има, както и тяхната употреба.
"Знанията за растенията не са тайни."
Симон Мишел, учен по околната среда
Жената с руси естествени къдрици е ходещ лексикон. Дори по време на обучението си в ETH, тя се интересува по-малко от латинските имена на растения, отколкото от това как могат да се използват диви растения и билки: в кухнята, като чай или като лек, например при кашлица или възпалено гърло.
Значи модерен билкар? Симон Мишел се смее: „Познанието за растенията не е тайна, всеки може да го придобие“. По-рано в доктрината за подписите, основана през Средновековието, се прави извод от външния вид на растенията за тяхната ефективност; черния дроб с неговите чернодробни листовки, например, се използва за лечение на чернодробни проблеми. "Това е остаряло днес", казва Мишел. Също така не е възможно да се демонстрира всеки ефект, приписван на растение. Някои билки, от друга страна, се използват интензивно и техните екстракти се използват за производство на лекарства.
Дори лечебните им ефекти да не могат да бъдат доказани във всеки случай: Дивите билки са здрави, те са истински витаминни и минерални бомби. Някои също се кълнат в уж пречистващия и детоксикиращ ефект на постните диви растения за нежно почистване на първата зелена пролет. Други не се интересуват от добавените ползи за здравето. Основното е, че пестото от див чесън има добър вкус и внася разнообразие в кухнята.
Хепатика: По-ранните поколения му приписват лечебни свойства.
Образователна информация от животинския свят
Симоне Мишел никога не губи съвети: „Нося ръкавици, когато прибирам реколтата, а по-късно бия зелето на кухненската маса, докато отровните съдове се изпразнят“, е съветът й, когато се занимава с коприва. Но начинаещият има други въпроси: Как мога да избегна смесване с див чесън? И защитени ли са краветата и теменужките? Мишел също има отговор тук. Дивият чесън може да бъде разпознат по типичната миризма на чесън - листата на отровната момина сълза и есенния минзухар, от друга страна, са без мирис. Краветата и горските теменужки вече не са защитени навсякъде; във всеки случай човек трябва да се отнася отговорно към запасите.
Смелият ръководител на експедицията, оборудван с туристически обувки, енциклопедии и карта, познава не само всяко растение, но и всяка пеперуда, която се люлее покрай всяка птица, която разбива песента си в мекия пролетен въздух.
"Растенията са по-простите животни, те не бягат."