Съвети за балансирано хранене, от Лигия Поп, носител на „Оскар“ в областта
ДРУГИ НОВИНИ
15 смъртни случая и 361 нови случая на Covid-19, в Сибиу
Нов ден с над 10 000 инфекции с Covid-19 в Румъния
Светът ви познава като популяризатор на здравословен начин на живот. Какво предлагате, като напишете тези книги със съвети и рецепти както за възрастни, така и за бременни жени и деца?
Желанието ми не е да създам държава на вегетарианци, вегани или суровоядци, а да призова тези, които имат традиционна диета, богата на животински продукти, да помнят суровите храни и да имат смелостта да ги въведат в диетата си. на техните деца. Ето защо създадохме онлайн предаването „Кухнята на Лигия“, където всеки може да се научи бързо да готви здравословни и много вкусни рецепти. И също така бих искал майките да предлагат здравословни храни и десерти без захар, особено на бебета.
Тук училището стартира и родителите са все по-заети да осигуряват на децата си възможно най-здравословните храни, които ще им помогнат да се развиват и да имат възможно най-добри резултати. Стилът на хранене, който популяризирате, се счита за адаптиран към нуждите на децата?
Да, но във всяка диета трябва да има голямо разнообразие от съставки, в естественото им състояние. Особено при деца, които имат традиционна диета, тя трябва да бъде допълнена с препарати без огън, богати на сложни хранителни вещества, които могат да им помогнат да се развият хармонично. От желание да отговоря на техните нужди, написах две книги в това отношение „Сурова и веганска диверсификация: съвети и рецепти за бебета и по-големи деца“, която включва над 165 рецепти за цялото семейство и книгата Десерти за родители. и здрави деца ”, което с малки изключения се отнася много добре за по-малките деца. Много родители бяха изумени, че бебетата и по-големите деца са много развълнувани от много здравословни рецепти в тези книги и с течение на времето забелязват подобрение на вкуса и изискванията за здравословни храни.
Какво може да бъде заменено от така обичаните от децата търговски сладкиши - например близалки, карамели, шоколад, желета, сокове?
Той съществува във всички здравословни варианти и тук нямам предвид плодове, а имам предвид сурови вегански ястия: сладолед, сладкиши, шоколадови бонбони, близалки, плодови палачинки, карамели от фурми, шоколад от рожков или суров какао, плодови желе и пресовани сокове студено, торти
Познаваме и предпочитанията на децата към бързо хранене: бургери, пица, хотдог. За тези какви здравословни алтернативи предлагате?
Възрастните са по-склонни да се откажат от месото и други храни от животински произход. При децата обаче лекарите твърдят, че не е изгодно да ги изключим напълно от този вид храна. Какво мислите - дете, хранено сурово веганско, ще бъде лишено от определени видове протеини, необходими за здравословното развитие?
Само в Румъния има този проблем, при който лекарите скачат на главите на онези, които не консумират животински продукти, но за изненада на мнозина, а в Румъния познавам много вегански лекари, които обучават своите пациенти да стоят настрана от животинските продукти. И също така, когато родителите са обучени и имат поне 10 години лично обучение в тази област и имат разнообразна диета и всичко е наред, но много малко попадат в категорията на много добре информирани родители. Ето защо дори не препоръчвам на тези, които не са информирани, да се опитват да консумират 100% веган или суров веган. Високият процент здравословна храна е идеален и това може да направи всеки, независимо от диетата си.
Протеинът е обширна тема, но какво да правим с него? Какво може да се използва за заместване на животински протеини, така че тялото да не развива недостатъци?
Знаете ли, че 120 g ядки съдържат толкова протеини, колкото 120 g говеждо и че 473 g авокадо пулп е протеиновият еквивалент на 120 g говеждо? Източници биха били много: ядки и семена, особено коноп, който се намира в аптеките, който съдържа 8-те незаменими аминокиселини (протеинови тухли) и допълнителна Омега 3-6, която помага за усвояването на протеини, всичко, което влиза в семейството на бобовите, леща, нахут, грах, семена от чиа съдържат 2 пъти повече протеин от всеки боб и списъкът продължава.
Документ, озаглавен "Документирано съдържание на препоръчителната диета", публикуван през януари 1992 г. и изготвен от Националния съвет за изследване от д-р Ричард Хавел от Калифорнийския университет в Сан Франциско, казва, че процентът на препоръчван протеин в момента е 0,75 g/kg/ден, приблизително 45g/ден протеин за възрастен от 60 kg и не повече. " Той също така каза, че това малко количество протеин може да бъде взето от растителни източници.
Какви препоръки имате за разнообразяване на бебешката храна, като се има предвид, че сте и майка. Вие приехте суров веган за собственото си дете?
Полезен ли е този тип диета за бременни жени? Необходими ли са хранителни добавки по време на бременност? Как добавката с такива рецепти може да помогне?
Бременните жени често имат много хранителни дефицити, тъй като диетата им не е разнообразна и те се изкушават да преяждат с храни, за които сами знаят, че са нездравословни. Поради недостатъците има симптоми, специфични за бременните жени, които често затрудняват състоянието им. Не съм имала тези проблеми, въпреки че жените в моето семейство имат анамнеза за токсична бременност и месеци, прекарани в леглото. Нямах промени
Мненията са разделени относно консумацията на плодове и зеленчуци на гладно. Какво мислиш? Има определени плодове, които са противопоказани, тъй като причиняват твърде много киселинност?
Не е проблем, стига да се комбинират правилно. Плодовете са разделени на няколко категории и ще спомена само две, някои са кисели, а други алкални. Киселите са предимно цитрусови, с изключение на лимона и често се изкушаваме да ги консумираме в твърде големи количества. Всяка съставка, независимо колко здравословна, никога не трябва да се консумира в излишък. Винаги трябва да има баланс във всичко. Всички знаем, че плодовете трябва да се ядат на гладно, защото се усвояват по-бързо от готвената храна или зеленчуците, а не веднага след ядене, както обикновено.
Ето защо плодовете след хранене, като десерта, не се препоръчват?
Само 30 минути след приключване на храненето. Същият принцип важи за пустинята от всякакъв вид, дори и за здравата.
Кой е най-добрият вариант - да се консумират плодови и зеленчукови сокове или самите плодове и зеленчуци?
И двете са в ред, но аз не съм само за ядене на плодови сокове, защото те са твърде силни за храносмилателната система. Плодовете са за предпочитане да се консумират като такива, тъй като без пулпата те са много кисели и само угояват. Това се дължи на високото съдържание на фруктоза, което се интерпретира от черния дроб като захар, която се превръща в алкохол. Що се отнася до зеленчуците и листата, хората обикновено не могат да ядат голямо количество корени или зелени листа в салати. Тогава студено пресованите сокове са идеални, тъй като в тази форма може да се консумира голямо количество сурови храни. Например, единствената комбинация, препоръчана от диетолозите, е ябълков сок в комбинация с различни видове листа. Тук подчертавам, че листата трябва да варират от ден на ден, защото често се изкушаваме да ядем едни и същи неща всеки ден, докато тялото ни се нуждае от различни хранителни вещества от ден на ден. Ако предлагаме едни и същи неща, ще възникнат недостатъци, независимо каква диета имаме. Никога не съм препоръчвал лечение само със сокове. Вярвам, че детоксикацията се извършва ежедневно, защото това е нормално да се случва. Черният дроб се детоксикира ежедневно, а не веднъж месечно.
Този сезон, как бихте разделили храната за трите хранения за деня? Какви видове есенни зеленчуци и плодове не пропускайте за закуска, обяд и вечеря?
Без значение, стига да внесем разнообразие в ежедневната си диета, можем да изберем каквито желаем зеленчуци и плодове. Важно е плодовете да се ядат винаги сутрин, защото тогава е най-доброто време за тяхното усвояване. През деня да ядете поне 3-4 зеленчука с различни цветове, много зелени листа, богати на хлорофил, така необходими за регенерацията и детоксикацията на кръвта, плюс семена, ядки, водорасли, суперхрани.