Съвети за балансирана вегетарианска диета - Doctissimo
Днес много хора са приели вегетарианска диета. Но внимавайте, ако този хранителен навик има добродетели, това представлява известен риск от недостатъци! Доктисимо помоли д-р Патрик Серог, диетолог в болница Bichat (Париж) за съвет относно храненето, без да прави грешки. !
Doctissimo: Изправени пред многобройни здравни скандали, много французи се чудят дали не трябва да спрем напълно да ядем месо. Това техният съветник ?
Д-р Серог: Не е необходимо не се притеснявайте излишно. В общи линии, храната е много добре контролирана. Така че не бих посъветвал да спрем да ям месо, особено на жени и деца. Защото при тях това често води до недостиг на желязо в началото на анемията и значителната умора. Често, когато виждам изключително уморени пациенти, липсата на желязо е свързана с хранителен дисбаланс.
Внимавайте, не казвам също, че абсолютно трябва да ядете месо всеки ден! Повече от седмица, т.е. 14 основни хранения (обяд и вечеря), от които се нуждаете поне 4 месни ястия. Но можете също да поставяте месо или риба при всяко хранене. Важното при яденето на месо е да изберете го добре според съдържанието на мазнини. Във Франция има много постно месо.
Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.
Какъв съвет бихте дали на някой, който е направил избора да не яде повече месо изобщо? ?
Моят съвет: яжте яйца! Защото те ще позволят ограничават недостатъците свързано с липсата на месо в диетата. Ние също трябва да изберем зеленчуци, богати на желязо, като варива. Аз обаче не съм силен привърженик на систематичните добавки. Не мисля, че хапчетата с желязо трябва да се пият на всяка цена. Това трябва да се има предвид след кръвни изследвания, ако феритиновият статус го изисква. Но преди всичко ще е необходимо адаптирайте диетата си.