Съвети как да замените яйцата във вашите рецепти!
Дали зарадиалергия или защото следваме a специална диета (когато сте веган например и следователно не искате да използвате никакъв продукт от животни), може да се случи, че търсите решение за заменете яйцата в рецепта.
Исках да обясня в тази статия, необходимостта (или не!) Да заменим яйцата в рецепта и ако е необходимо, с какво да заменим яйцата.
Ще видите, че не винаги е задължително да използвате яйца, дори в рецептите за печене.
Всъщност тортата трябва да съдържа основно брашно, мазнина, течност и захар. Следователно яйцето не е задължение.
Но ако искате на всяка цена да намерите заместител на яйца за рецепта, която го съдържа, в зависимост от това коя сте избрали, няма да получите същия вкус или еднаква текстура.
Въпреки че изучавах подробно яйцата по време на чиракуването си, за да премина сладкарския готвач на ОСП, задълбочих тази тема, като прочетох вегански готварски книги, особено тези на Мари Лафоре.
И това открих:
В тази статия ще научите !
Как да заменим яйцата в рецепта ?
- Каква е ролята на яйцата ?
- Сменете яйцата, за да помогнете на тортите да се вдигнат
- Сменете яйцата, за да добавите мекота или фондан към рецепта
- Сменете яйцата, за да добавите свързващо вещество към рецепта
- Сменете яйцата, за да се сгъстят или гелират