Съвети и рецепти за успешно печене на скара, скара, скара, барбекю
Кухнята отнема своите летни помещения !
Ето го лятото и неговото барбекю !
Кухнята също отнема своите летни помещения и както всяка година от първите слънчеви дни, ние сме обзети от инстинктивно желание да се храним навън! Грил, планча и барбекю са в центъра на вниманието, но внимавайте да спазвате няколко правила.
Как да изберем оборудването си според вашите вкусове
Първото изображение, което идва на ум, когато говорим за скара, често е месото. ! Пържола от черен Ангус а ла планча или, както тук, хубаво телешко ребро, кара много от нас да слюноотделят, но с минимално ноу-хау е възможно да се готви почти всичко, риба, морски дарове, зеленчуци. при условие, че изберете подходящия материал.
Видео: Антрекот на Black Angus a la plancha - Скара на антрекота, да! Огаряйте, не !
3 различни начина за скара
Скарата Тази гофрирана чугунена плоча, загрята от газ или електричество, която акумулира топлина.
Предимства: ще получите хубава маркировка в 10:10 и специфичния вкус на скарата. Бързо и лесно за изпълнение.
Недостатъци: няма възможност за регулиране на топлината, поради което да бъде запазено за малки части за бързо готвене като кебап, колбаси, малки парчета месо, малки риби. Големите парчета трябва да бъдат напълно завършени във фурната, както за основното ребро. Значителен риск от прегряване и карбонизация.
Планча Това е гладка небръчкана плоча от неръждаема стомана, загрята с газ или електричество.
Предимства: позволява регулиране на температурата на готвене (от 0 до 300 ° C) и понякога предлага две зони за нагряване. Следователно е възможно да се готви и готви едновременно. Той също така дава възможност за възстановяване на соковете за готвене благодарение на простото обезмасляване. Той е лесен за използване и почистване.
Недостатъци: ще имате малко или никакъв специфичен вкус на скара, но вкусът на продуктите се подобрява по-добре. Няма да получите тази известна маркировка и в 10:10, но приятна реакция от Maillard.
Барбекю Това е решетка, поставена върху легло от жарава със или без капак. Газовите или електрическите барбекюта са по-скоро като скари.