Съвет за салата да уважавате; хранителен баланс - Мари Клер

салата

Отметка Westend61 - Гети изображения

Кой казва, че смесената салата не винаги казва лекота. Повечето от предлаганите в кафенета и ресторанти не отговарят на нашите хранителни нужди и са по-калорични от ястие с месо в сос.

Най-често срещаният капан е известната салата Цезар, където се смесват пармезан, крутони, пилешко и пържен лук, майонеза, крема сирене или сладък сос Уорчестър.

В крайна сметка нотата на този флагман на американската кухня може да бъде солена: до над 600 ккал на порция! И обратно, ограничаването на обяда или вечерята ви до обикновена чиния сурови зеленчуци също не е решението. Недостатъчно наситени, ще получите глад преди следващото хранене.

Правилният баланс за уважение

За да приготвим смесена салата, ние не изхвърляме всички съставки, до които можем да се доберем. Необходимо е да се спазва справедливото разпределение между протеини (поне 20% от приема на калории), липиди (приблизително 30%) и въглехидрати (40 до 50%).

Протеинът е важен за ситостта. Те могат да бъдат от животински (птици, яйца, риби и др.) Или растителни (тофу, киноа, леща, нахут и др.). Нишестена страна, по-добре е да избягвате рафинираните зърнени храни (бял ориз, бели тестени изделия ...) и да залагате на пълнозърнести храни, много по-богати на фибри. "За да осигурите хрупкавост и да се възползвате от качествени липиди (омега 3), добавете маслодайни семена (орехи, лешници, бадеми и др.) Към салатите си. Новата Национална програма за здравословно хранене (PNNS) препоръчва поглъщането на шепа на ден", уточнява Magalie Jacquet, инженер по диетология и съосновател на приложението Appetia *, което предлага прости рецепти, които „съвпадат“ с профила на всички.