Съвет за Foie Gras - Как да нарежете Foie Gras - Maison Godard
Как да нарежете гъши дроб, за да имате възможно най-добрата презентация? Необходими са 4 истински стъпки, за да имате възможно най-красивите филийки гъши дроб. Последвам. Подробности
Как да нарежете гъши дроб, за да имате възможно най-добрата презентация? Необходими са 4 истински стъпки, за да имате възможно най-красивите филийки гъши дроб. Следвайте ръководството тук.
Нарежете гъши дроб: как да го направите ?
Нарязването и представянето на гъши дроб на хубави филийки не е толкова сложно, щом спазвате няколко прости правила.
Контролиране на температурата
Първата стъпка е спазването на правилната температура. Прекалено студеният гъши дроб ще се счупи при нарязване и ще имате затруднения с получаването на цели филийки.
Поради това се препоръчва да оставите гъшия дроб за около двадесет минути на стайна температура, преди да го нарежете.
Формоване на гъши дроб
Разглобете фуа-гра, без да го счупите или повредите, лесно е !
Просто бързо потопете буркана в гореща вода, преди да го отворите и обърнете върху съда. Foie gras ще се получи лесно и можете да пристъпите към нарязване веднага.
Ако е метална кутия, отворете я от двете страни, след това натиснете внимателно фуа-гра, като използвате капака, за да го извадите без затруднения.