Съвет на деня Page 13 Queen Mary
Що се отнася до вашето здраве, важно е да бъдете правилно информирани. И няма по-добър източник от пряката информация от лекари в Харвардското медицинско училище. Пускаме Harvard Health, нова секция на нашия уебсайт, където експертите от Харвард ще ви информират за това какво означава да живеете по-дълго и по-здравословно.
Зелените листни зеленчуци трябва да се съхраняват в хладилник, за да се избегне окисляването на витамин С. Торбичките с вече измита салата или настъргани зеленчуци са удобен (макар и по-скъп) начин за ядене на сурови зеленчуци.
Избягвайте покълналите картофи или тези, които имат зелена кожа, те могат да причинят стомашно-чревни разстройства. Замразените картофи вече съдържат масло и можете да ги печете в незалепващ тиган; те ще покафенят като пържени картофи, калоричността ще бъде много по-ниска, а вкусът сходен.
Консервираните зеленчуци във вода и замразените зеленчуци са не само здравословни, но дори по-богати на витамини от пресните, тъй като се обработват веднага след прибирането им, без неизбежната загуба на хранителни вещества, които настъпват след съхранение.
Използвайте екструдирани зърнени култури (пшеница, ръж, ориз), предлагани на пазара под формата на хрупкави дискове - те са диетични, а разширяването става чрез топлина, а не с добавяне на мазнина. Пуканки, приготвени чрез горещо разширяване без добавяне на мазнини, са здравословна закуска, нискокалорична и с висока ситост.
Избягвайте нарязан хляб, в него обикновено е добавена захар. Яжте пълнозърнест, черен, ръжен хляб със зърнени храни възможно най-често, за предпочитане на един ден (за да се избегне подуване на корема). Тостът има същия брой калории като пресния хляб, чрез пържене се губи само вода; по-леки, има риск да се консумират в по-големи количества.
Избирайте варианти на кисело мляко с активни ферменти възможно най-често, защото бифидобактериите имат благоприятен ефект върху чревния транзит, храносмилането и общото здравословно състояние.
Консумирайте полуобезмаслено мляко (1,5% мазнини) или обезмаслено мляко, има същото съдържание на калций и калорийният прием е нисък. Изберете постни млечни продукти: кисело мляко, сана, кефир, извара, рикота, извара (сирене перли със заквасена сметана), урда, суроватъчна моцарела, телемеа или извара. Изберете сметана с 12% мазнина (вместо 25%).
Месото, приготвено „в кръвта“ и „добре направено“, има същото съдържание на желязо, термичната обработка не влияе върху количеството минерали в месото.
Консумирайте мазна риба (риба тон, сьомга, скумрия, сардини) поне 2 пъти седмично за приема на омега-3 есенциални мастни киселини. Купувайте прясна риба от специализирани магазини и яжте сурова риба (тип суши) само на добре контролирани места по отношение на хигиената и чистотата. Премахва кожата от риба, тя е 100% мазна
Знаете ли, че яйцата са специално номерирани, за да се идентифицира как се отглеждат пилета? 0 - екологичен, 2 - на открито, 2 - на закрито, 3 - батерия. Дори ако цената на яйцето ще бъде различна, хранителните му качества варират незначително.
Не избирайте продукти в зависимост от опаковката - няма пряка връзка между външния вид на кутията и качеството на съдържанието; наистина добра храна не се нуждае от специална презентация, за да се продава.
Знаете ли, че охлаждането (съхранението в хладилника) е поддържането на храната при ниски температури (между -1 ° C и + 8 ° C)? Целта е да се забавят химичните реакции на ензимното разграждане и да се намали размножаването на бактериите. По този начин продуктите могат да се съхраняват от няколко дни до няколко седмици, както в битови, така и в промишлени хладилници.
Наддаването на тегло при децата се извършва със средно 2-3 кг/година до 9-10-годишна възраст, а на ръст наддава 6-8 см/година. Следователно децата трябва да имат разнообразна диета, с голямо разнообразие от продукти, които да покриват всички хранителни нужди, но също така и развитието на вкус към различни вкусове и текстури.
Киноата е вид бобови растения от Андите, които са в основата на индийската диета от 5000 години. Той се предлага под формата на малки зърна, подобни на лещата и изобилства с хранителни вещества. Киноата кипи бързо, не съдържа глутен и може да се използва като гарнитура със зеленчуци, риба и месо или може да се превърне в пилаф.
Хигиената на храните е от първостепенно значение при бременните жени, всяко замърсяване от немити или недостатъчно приготвени продукти може да доведе до диария, повръщане и тежка дехидратация. Най-опасната бактерия за бременна жена е листерията, а листериозата, причиненото от нея заболяване, води до спонтанен аборт, прекъсване на бременността или мозъчно увреждане на плода.
Парадоксът на кофеина: кофеинът в кафето, чая и безалкохолните напитки може да има двоен ефект: той предизвиква мигрена при хора, които консумират кофеин редовно и в големи количества и премахва главоболието при тези, които не са свикнали да пият кафе.
Зеленчуците под формата на зърнени храни (фасул, грах, леща, нахут, соя) са съюзник на диетата, защото придават повишена ситост, богати са на фибри, които бързо запълват стомаха, освобождават бавно енергия и поддържат кръвната захар стабилна за дълго време, предотвратявайки апетита. сладкарски изделия.
Диетата, препоръчвана за хора в стрес, трябва да е богата на антиоксиданти (витамини А, С и Е, селен, цинк), които укрепват имунната система, но също така и на витамини от група В, необходими за правилното функциониране на нервната система.
Суровите моркови, в които въглехидратите (нишестето) са свързани с целулозни влакна, имат нисък гликемичен индекс и са приятел на фигурата; чрез кипене целулозата се разрушава частично и нишестето може да се абсорбира в по-големи количества, така че вареният морков се угоява.
Изберете зърнени закуски без добавена захар или мед и обърнете внимание на размера на порцията, когато ядете класическия вариант. Зърнените култури "Мюсли" са по-тежки, със същия обем, в сравнение с класическите "люспи", следователно правилната порция ще бъде 3 супени лъжици, вместо половин купа (5 супени лъжици).