Съвет 125 Лазаня по лесния начин DAK здраве

Италианската класика е начело в списъка с хитове на любимите ястия в Германия, но за съжаление ястието с паста също е в най-добрата лига, що се отнася до съдържание на калории. Обезвредихме типичната рецепта за лазаня по отношение на калориите. Резултатът: ароматна лека версия.

Лазанята по лесния начин

Вземете тънко разточено тесто за тестени изделия, напластете макаронените чинии с пикантен парцал ала болонезе и сос бешамел и изпечете цялото нещо с много прясно настърган пармезан - и едно от най-популярните гювечи в света е готово. Лазаня ал форно, наречена лазаня пастициат или лазаня алла касалинга, идва от региона около Болоня и е търсена по целия свят. Но ако обърнете внимание на фигурата си, избягвате италианската соул храна. Тъй като една част от лазаня ал форно има почти 1000 калории в калорийната сметка. Добрата новина: с няколко трика можете да намалите рецептата за тази класика, без да губите вкус. Тази рецепта показва колко лесно е да се приготви лека лазаня.

Рецептата:

Зеленчукова лазаня с пармезан

Съставки за 6 човека

• 2 глави лук
• 2 моркова
• 100 г целина
• 100 г гъби
• 1 скилидка чесън
• 1 кутия белени домати
• 3 тънки филийки бекон
• 1 супена лъжица зехтин
• 500 г говеждо тартар
• 1 супена лъжица айвар
• морска сол
• черен пипер от мелницата
• малко чили на прах
• прясно нарязана мащерка
• 1 чаена лъжичка сироп от агаве
• 200 мл червено вино (алтернативно говеждо месо)
• 100 мл мляко
• 1 дафинов лист
• 1 щипка канела
• 1,5 супени лъжици масло
• 1 плоска супена лъжица брашно
• 150 мл нискомаслено мляко
• индийско орехче
• 800 г патладжани (или тиквички)
• 50 g гауда (30 процента мазнини в сухо вещество)
• 50 г пармезан

Подготовка:

Умни съвети за спестяване на калории:

1. Повече зеленчуци, по-малко тестени изделия: МИНУС до 400 калории на порция

Най-лесният трик за спестяване на калории е да замените порцията юфка със зеленчуци. За целта заменете плочите с тестени изделия с ленти от зеленчуци. За лазаня със сос Болонезе, патладжан или тиквички, нарязани на ивици, са особено добри. За лазаня със сьомга можете да слоите манголд или заострено зеле на пластове с сос бешамел и рибно филе. И в двата случая съдържанието на калории се намалява с гигантските 400 калории, 12 г мазнини и поне 58 г въглехидрати на порция.

2. Тартар вместо свинско свинско: МИНУС от около 350 калории на порция

За ragù alla bolognese, каймата от говеждо и свинско месо се пекат заедно с мазна панчета в класическата рецепта. Ако вместо това използвате алтернативи с постно кайма, като тартар от говеждо месо или смлени птици, спестявате около 100 калории на порция. Ако замените и много мазната панчета с постна шунка или я премахнете изцяло, намалявате съдържанието на мазнини в ястието с още 350 калории и 32 г мазнина на порция. Между другото: веган болонезе, в който червената леща, соевото месо, царевицата или нарязаните и след това пържени гъби се използват като заместител на каймата, не осигурява почти никакви мазнини, много пълнещи протеини и вкусове - между другото - супер вкусни.

3. По-малко мазнини от топинга: МИНУС до 160 калории на порция

Акцентът на слоестата класическа фурна от Болоня е слой сос бешамел под хрупкава коричка от сирене. Ако се справите без тази допълнителна, спестявате 160 калории и 10 g мазнини на порция. Алтернативата: просто изсипете гювеча с малко по-малко сос бешамел и го гответе с нискомаслено мляко, вместо пълномаслено. Можете също така да направите умни спестявания от сирене. Намалете количеството и заменете част от пармезана със сирене Гауда със съдържание на мазнини 30 процента или нискомаслена моцарела.

---