Съвет 1 Как да готвя суфле от месо

Всичко за всичко

Съвет 1: как да готвя суфле от месо

Съвет 1: как да готвя суфле от месо

Китайски готвачи - велики майстори придават на продукта всякаква форма, текстура и консистенция. Може би само французите могат да се състезават в това. Именно те са изобретили да превърнат месото в лека маса въздух - суфле.

пушен бекон

Вие се нуждаете

    • За телешко суфле:
    • 600 г телешко филе;
    • 200 г извара;
    • 2 яйца;
    • 3 супени лъжици масло;
    • 2 супени лъжици настърган кашкавал;
    • 2 филийки бял хляб;
    • четвърт чаша мляко;
    • сол
    • За суфле от месо с пушен бекон:
    • 500 грама телешко месо;
    • 500 грама свинско месо;
    • 50 грама пушен бекон;
    • 1 чаша мляко;
    • 2 глави лук;
    • 2 супени лъжици пшенично брашно;
    • 11 яйца;
    • 2 супени лъжици растително масло;
    • Сол;
    • черен смлян пипер.
    • За чернодробното суфле:
    • 1 кг телешки черен дроб;
    • 100 грама масло;
    • 2 яйца;
    • Брашно
    • сол
    • млян черен пипер.

    ръчно

    Телешки гювеч хляб, нарязан на филийки мляко, измийте месото, нарежете, през месомелачката месо, хляб и извара. Отделете жълтъците от протеините и добавете нарязани жълтъци, 2 с.л. омекотено масло, сол и разбъркайте заедно. Разбийте протеините и смесете смляното говеждо с протеините, като се стараете да не ги утаявате и да направите сместа буйна.

    Втрийте сирене на едро ренде и загрейте фурната до 200 ° С. Вземете форми за сладкиши и кексчета, намажете ги с олио, сложете месото в тях, поръсете със сирене, сложете ги във фурната и печете 15 минути . След това извадете формите от фурната, охладете и извадете от тях Суфле. Сервирайте със сос и зеленчуци.

    плът Суфле Разсипете с пушен бекон през месомелачката, добавете свинско и говеждо месо, мляко, разбъркайте и охладете за един час. Нарежете лука на ситно и запържете за няколко минути до златисто кафяво. Нарежете пушено телешко гърди на малки парченца, добавете брашно към лука, разбъркайте внимателно, след това - три яйца, сол, черен пипер и гърди на гърдата.

    Смесете получената маса с кайма, сварете осем яйца. Загрейте фурната, намаслете формата за печене и сложете половината във фурната Суфле, отгоре снасят осем яйца, леко ги натиснете Суфле, затворете яйцата през втората половина Суфле. Изсипете вода върху листа за печене, сложете го там и печете във фурната за един час.

    Извадете формата от фурната, охладете, поставете внимателно Суфле на дъската, нарежете на порции (всяка порция трябва да е върху яйцето), подредете парчетата в чинии, гарнирайте със зеленчуци, поднесете с лют сос и краставица.

    Чернодробно суфле Раздвижете черния дроб под студена вода, изсушете, отцедете през месомелачка, добавете омекотено масло, малко брашно за плътност, сол, черен пипер, яйца. Смесете масата с миксер или в блендер. Загрейте фурната, намажете листа за печене с масло или покрийте с хартия за печене, сложете сместа върху лист за печене, поставете във фурната и печете 20-30 минути.

    Съвет 2: месна закуска "лодка"

    Месна закуска "лодка", въпреки факта, чесъстои се от месо, много нежна и лесно смилаема. И ако искате да го направите по-пикантен, украсете ъглите с мариновани зеленчуци. Ястието е отлична награда за празничната трапеза.

    пушен бекон

    Вие се нуждаете

    • - Телешка каша - 0,5 кг,
    • - Свинска каша - 0,5 кг,
    • - пушен бекон - 100 грама,
    • - Круша - 2 броя,
    • - Брашно - 2 супени лъжици. л.,
    • - Мляко -1 чаша,
    • - Яйце - 3 броя,
    • - Растително масло за пържене,
    • - сол,
    • - черен смлян пипер на вкус,
    • Краставици.

    ръчно

    Цялото месо, включително половината от пушения бекон, преминава през месомелачката два пъти и добавя мляко към пълнежа. Добавете лука до златист цвят и добавете брашно към тигана. Охладете и сложете кайма.

    Разбийте яйцето с бъркалка със сол и черен пипер. Смесете с пълнеж. Намажете формата с масло и добавете каймата.

    Печете във фурна, загрята на 180 градуса за 45 минути. Разточете суфлето в купа. Маринованите краставици се отлепват от кожата и се нарязват на ивици, а останалата част от пушения бекон се нарязва на тънки ивици. Украсете ги с готовото ястие.

    Съвет 3: Диета при холецистит

    Холециститът е възпалително заболяване, заболяване на жлъчния мехур, което играе важна роля в храносмилателната система. Болестта има отрицателно въздействие върху здравето на хората. Диетата с холецистит е предпоставка за лечение на заболяването. На пациента се препоръчва разнообразна и пълноценна диета, която включва протеини, минерални соли, витамини и въглехидрати.

    готвя

    Правилна диета с холецистит

    Примерно меню за деня

    Забранени продукти

    Съвет 4: как да приготвите руло на столицата

    На практика всеки хладилник има остатъци от продукти, които не искат да ядат и са срам, и натрупвайте мозъка си, докато не можете да си представите готвене. Изходът от тази ситуация може да служи като месо. Просто гответе и сервирайте по-здравословно от съвременните наденици, стана ясно какво се е случило.

    готвя

    Вие се нуждаете

    • Пилешко филе - 150 грама;
    • Патешко филе - 100 грама;
    • Филе от гъше месо - 100 грама;
    • Твърди нотки на сирене - 50 грама;
    • Кремообразен цвят - 25 грама;
    • Яйчни белтъци - 2 броя;
    • Консервиран зелен грах - 50 грама;
    • Шунка - 50 грама;
    • Говежди черен дроб - 25 грама;
    • Любим букет от билки и подправки.

    ръчно

    Филетата на всички птици трябва да се размразяват при стайна температура и да се изплакват. Изсипете в тиган, налейте вода, сол и варете до готовност. Ако патешкото и гъшето филе не са намерени, можете просто да добавите още пиле или да ги замените с пуешко.

    Черният дроб от говеждо месо също трябва да се размрази, изплакне, отстрани излишната мазнина и филм и след няколко часа се накисва в мляко. Това ще премахне горчивия послевкус и ще добави допълнителна мекота към черния дроб. След това трябва да се вари, отделено от месото на птиците.

    Следващата стъпка е да нарязате добре сготвените филета и черен дроб: прекарайте ги през месомелачка или използвайте кухненски робот. И разбийте старателно, като им дадете консистенция суфле.

    Разтрийте сиренето на ситно ренде; грахът отцежда излишната течност. Нарежете шунката на малки кубчета. Зелените трябва да бъдат нарязани добре. Отделете белтъка от жълтъка. Добавете подправки, зеленчуци, сметана и ги разбъркайте.

    Комбинирайте всички продукти и разбъркайте старателно. Поставете сместа върху шушулката за печене, дайте му форма за рулетка и я запечатайте във филм.

    Загрейте фурната до 150-170 градуса с термометър и сложете руло в нея. Печете, докато се появи златистокафява коричка.