Свещени крави на Станислав Щайман (Зинаида Николаева)
Историята на известната костромска порода крави може да завърши тъжно
Световноизвестната костромска порода крави е на ръба на изчезването. Нейният добитък в нашия регион намалява с катастрофални темпове, цели стада изчезват. Само в района на Кострома, който е родното място на известната крава, през последните две години добитъкът в пет ферми е напълно унищожен. В нашия регион - единственият в Русия - услугата по разплод е премахната. И сега въпросът е за закриване на развъдния център за подобряване на породопродуктивните качества на добитъка. След това, казват експертите, можете да поставите кръст върху породата Kostroma.
От центъра до ръба
И за какво е добре?
Породата Кострома има такава особеност, че е едновременно месо и млечни продукти. Някои смятат, че това е недостатък. Казват, че за да постигнете най-висок резултат, трябва да се концентрирате върху едно нещо. Но учените от Кострома са сигурни: тази порода е най-"правилната" за нашия климат. Професорът от Селскостопанската академия Борис Шалугин твърди, че напротив, чисто месодайното говедовъдство в региона е по-малко продуктивно. Тъй като в нашата зона кравите трябва да се хранят и поддържат в продължение на седем месеца, а само останалите пет пасат на ливадата. Разходите са два пъти по-високи от тези в млекопроизводството.
Кравата дава много мляко?
Що се отнася до далеч нерекордната сега млечност от крави, тогава според Борис Василиевич това не е вина на породата, а хората, които работят с нея. „Костромската порода - казва професор Шалугин - е една от най-добрите месо и млечни породи днес. Винаги е печелила златни медали на различни изложения. През 2006 г. във ферма за разплод Караваево през 2006 г. са получени 7 317 кг мляко на стадо от 800 глави. Това е истинска марка на нашия регион, а не изсмукана. Имаме пари, за да донесем марали в район Павински, защо те са, кажете ми, там? И няма средства за развитие на нашата гордост - породата Кострома. Горчиво е да се види това ".
Между другото, за марките. Когато властите започнаха да настояват, че само нашият регион ще произвежда продукти, носещи марката сирене Kostroma, един от аргументите беше, че истинското костромско сирене се произвежда само от млякото на костромските крави, което има качества, различни от останалите млека. Оказва се, че като сме загубили костромската порода, ще загубим и друга марка - костромско сирене?
Професор на KGSKhA Иван Примакин припомни следния факт: на Всесъюзната изложба през 1954 г. породата Кострома получи следната оценка: според съдържанието на лактоза (млечна захар) "Kostromichka" е номер 1 в страната. А външността и конституцията на тази порода неизменно предизвикваха възхищение както сред специалисти, така и сред зрителите на изложби. Кравата наистина е красавица - светла сребриста вълна с еленов оттенък, светлосиви рога с тъмни краища, огромни черни овални очи ... За здравината на кравите те бяха сравнени с "търговци-пазачи".
И си спомних историите на стари хора за Стейман. Той беше животновъд от Бог. Почти прекарах нощта във фермата. Помних всички крави по прякорите им, знаех млечността им, изчисленията на фуражите. Дори в техните кухни семейството му хранеше телета. Вече пенсиониран, болен, Станислав Иванович постоянно ходел във фермата, не можел да живее без кравите си. И когато той беше напълно болен, работниците на училището донесоха телета в дома му и ги показаха, консултираха се.