Сватбено меню, иначе Викторита Аксинеску Сватбен организатор

Сватбеното меню е една от най-скучните теми, които мога да засегна в момента. Добре, почти е зима (тъй като есента не може да се нарече), все още трябва да говоря за някои проекти, по които съм работил това лято, търся красиви места за някои от сватбите, които ще организирам през 2014 г., Вече обмислям комбинации от доставчици, чисто нова услуга, междувременно Avatar Stuff подготвя края на годината за компании и аз, скъпи, мисля за скучните сватбени менюта ...

Да, скучни са. С малки, много малки изключения, сватбените менюта са такива като, че имате впечатлението, че всички готвачи са умрели и той е останал сам, нает да прави рецепти за всички ресторанти, всички бални зали и всички сватбени палатки в Букурещ и околностите. Те са толкова скучни, че всички знаем дори техните варианти: за риба избираме или филе, или платика, или пъстърва, ако бюджетът ни позволява; зелеви кифлички в зелеви листа, телешко месо или смес между двете (най-неподходящият вариант, от моя гледна точка); смесете скара или печена котлета с ... гратен или сотирани зеленчуци. Добре, всеки ресторант назовава своите ястия, добавя сос, за да премахне пържолата от анонимността им, завърта два или три трика около предястието и води до фиксиран общо меню, напълно неоригинално, безинтересно и скучно, така че, моля, бъдете готвач в добро настроение и прясна храна, тъй като други твърдения всъщност не остават.

В многото дискусии, които провеждам с различни доставчици, но и с нашите клиенти, винаги стигаме до извода, че това меню с 4 едни и същи ястия, с торта, сервирана в 4 през нощта (или сутрин, както предпочитате), с студено и анемично мезе не е добре, което означава, че не е най-доброто решение за сватба, която иска голямо парти, с любими хора, с толкова големи чувства и емоционални инвестиции. Ще се опитам да обсъдя действителната програма за хранене в отделна статия, така че ще положа усилия и ще се върна към основната тема. меню.

Всеки знае, че сватбеното меню е твърде традиционно (т.е. остаряло), но когато сме изправени пред избор, ние се колебаем да направим голямата крачка и да се откажем от това, което нашите баби и дядовци вероятно са яли на сватбата си, защото, нали, нашите баби и дядовци също ще бъдат на сватбата (или други по-възрастни роднини), които може да не харесват предястие с морски дарове, например, или част от тестени изделия в място за сармалут или каквото обичате да ядете, вместо ... каквото и да има в едно меню, което е твърде негъвкаво или изобретателно. Знам, това е омагьосан кръг. Нито ресторантите имат алтернативни възможности, нито сме достатъчно смели да поискаме нещо друго.

Какво да правя? На първо място, трябва да се научим да изразяваме предпочитанията си. Когато отидем в ресторанта, обикновено разглеждаме менюто и избирам какво харесваме от по-дълъг или претенциозен списък с ястия. Никога няма да изберем продукт, за който знаем (че вече) причинява лошо храносмилане. Няма да избираме ястия, които сме яли предишния ден (или поне ще правим това само ако вали в устата ни след нещо, което сме яли на точно същото място, приготвено от същия готвач). Не искаме да ядем скучни неща в ресторанта, нали? Защото, каквото и да поръчаме, накрая идва сметка и всеки път, дори и да не е обърнала нищо на гърба ви, трябва да я платим. Така че, моля, умножете това уравнение със средно 80-100 гости. И така, нека изразим предпочитанията си, когато мислим за сватбеното меню!

Вероятно ще бъдете изненадани да разберете, че готвачите на ресторантите, които организират сватби, дори на балните зали, знаят как да готвят нещо различно от това, което има на хартия. Всичко, което трябва да направите, е да попитате или ясно да изразите предпочитание към нещо друго. Pfuai, колко прости са нещата 🙂

Какво можете да промените? Според мен всичко. значение нищо. Харесва ли Ви? Ако обаче имате неизбежните гости, които не се чувстват спокойни, ако не е менюто, което са яли на сватбата, на която са били седмица преди това, опитайте се да жонглирате с ястията и да създадете микс. Например за предястия можете да представите продукти, които харесвате, независимо дали са азиатско, италианско или унгарско кулинарно вдъхновение. Можете да се откажете от леките закуски на масата (т.е. лешници, гевреци и в най-добрия случай шам-фъстъци или бадеми) и да поставите на място малко домашно приготвена баница, торта, шанхайско пиле, мини-пица, тарта с каквото пожелаете. в съзнанието си купи с ароматни юфка, суши или каквото ви харесва все повече и повече.

И ако наистина смеете, изберете вместо пържола друго протеиново ястие, което ще ви зарадва, но и гостите, вкусовите рецептори и кулинарната памет. Всичко това в контекста, в който предполагам, че не сте достатъчно радикални, за да мислите, че сватбата може да се състои без четири ястия или дори с бюфет с различни ястия, всеки от които вкусва каквото му харесва.

Ако менюто заема половината или повече от сватбения бюджет, защо не си струва всяка стотинка? Защо да се съгласявам с меню, което ви казах от самото начало, което е толкова скучно, че дори прасето идва до каската, защо чувам ушите му? Предлагам ви да помислите добре и може би тази година ще имаме сватби с екзотична, изискана, смесена, молекулярна или може би дори малко по-смела храна.!

И по този начин те намират (оправдани) своята роля и аксесоарите, създадени специално за „оповестяване“ на гостите за това, което предстои на масата, като бели дъски (или дори менюта върху хартия/картон)

Източник (и други интересни шаблони за менюта): Марта Стюарт Сватби

Е, не мога да кажа, че не е така. Менюто, както и други елементи, които допринасят за сватбата, често е компромис. Компромис между предпочитанията на булката и младоженеца и тези на семейството и роднините. В крайна сметка мисля, че всеки иска гостите да се чувстват спокойни. Това, което предполагам, включва менюто. Спомням си два случая, когато елементи на сватбата бяха далеч извън възприятието на гостите, така че резултатът беше скучно и скъпо фиаско.

Първата сватба, проведена в скъп ресторант и която отдавна е референция в тази област, използваше услугите на дизайнер, който постави на входа своеобразен статив, с албум, в който гостите пишат своите желания или чувства към младата двойка. Е, на следващия ден откриха, че повечето от попълнилите картата с памет я объркаха с картата за предложения и оплаквания. Това е гадно. нали? Нещо повече, булката и младоженецът, радикални по природа, решиха, че делът на музикалния жанр трябва да се държи от хардрок и метъл жанра, доста несмилаем за почти 60% от възрастните хора. А бабата, почти на 80 години, която тайно се опита да види какъв вкус имат декоративните камъчета, разпръснати по масите, ясно демонстрира разликата между възприятието на младоженеца и гостите им за това какво означава елегантна сватба. Повтарям, това беше преди около 15 години. Какво ни казва това? Той ни казва, че гостите не са били готови да спасят атмосферата, създадена от музиката, менюто, декорите, а не?

Наскоро разбрах (тази история се чува, затова я използвам само за да демонстрирам идеята за компромис), че в навечерието на Нова година гости от ресторанта на голям хотел в Cj напуснаха купона веднага след полунощ. Сред причините почетното място изглежда е менюто. Буквално упрекът звучеше така: Ако исках макарони, щях да си остана вкъщи и да не плащам толкова! Изглежда, макароните са италианският специалитет, който притеснява купонджиите и cae, беше включен в доста изискано меню, доколкото разбирам! Оставям дедукцията на читателите!

И така, като цяло, ако добавим интереса към мястото (което винаги ще се опита да надуе чинията ви с предястие с традиционния домат, пълнен със салата от патладжан - brrrr!), Започваме да разбираме защо менютата си приличат. Нещата вероятно ще се променят, когато двойките поканят на сватбата други двойки, с които споделят едни и същи вкусове, идеи, мнения и т.н. и само тези. Дотогава живейте шницела! А тортата с марципан, да не забравяме, но мисля, че Имагия говореше за това доста красноречиво. Между тях, приятен апетит! 🙂

Мисля, че хората (младоженци или гости, баби, дядовци или внуци) могат да толерират (храносмилателно) нещо различно от същите скучни ястия. Не мисля, че тези, които са поканени на сватба с малко специално меню, ще критикуват точно това. Със сигурност знам какво имам предвид, имам бъдещи клиенти, които ме подкрепят (yuhu!) И много доставчици на сватбени услуги, които ме одобряват или с които съм стигнал до същите заключения.
Що се отнася до дадените примери, съжалявам, но не разбрах много. Тоест, неуспешната сватба се дължи на музика, храна и украшения (негодни за консумация) и от тук предполагаме, че трябва да оставим нещата по същия начин? Казвате също, че е пример отпреди 15 години. Тоест от твърде дълго време по отношение на услугата, която предоставям и скоростта на движение на „сватбени“ неща около нас. Казвам, че който си е помислил за твърда рок сватба и е поканил баба си да направи двойно храносмилане, не е имал всички плочки на къщата. Или е поел риск, че не е бил готов да „плати“. Това е животът!

Нямам какво да кажа за новогодишната нощ, не разбирам какво общо има новогодишната нощ със сватбата и вашия пример с контекста. Бих обяснил по-подробно, но не искам да коментирам статията.

Когато знаете как да поискате това, което искате, всеки ресторант (повече от дамите помагат) се отказва от доматите, пълнени с патладжан. Ето защо казах, че трябва да се научим да изразяваме предпочитанията си.

Още веднъж сватбеното меню е скъпо, понякога прекалено скъпо. Тези стотинки могат да се използват за други видове ястия. Не е нужно да се почесваме, за да разберем, че можем да хапнем нещо друго на сватба. Не?!

Имах няколко сватби с малко по-различно меню. Не твърдя, че съм преоткрил храната като цяло, но имах няколко добри двойки, които имаха смелостта да излязат поне с върховете на пръстите си от клишето за мезе/риба/сармалута/фриптана/марципан. И никой не умря. Нито баба. Признавам, веднъж някой се оплака, че пържолата е прекалено мека и трябва да се счупи (маринована е), но никой не се прибра вкъщи, не изкрещя, не се оплака, не разстрои булката, инцидентът беше изяснен и казвам този човек спечели 10 точки в образованието. Печеливша.

Знам, че никой не умира, но ние толкова свикнахме с даден модел, че той се превърна в ритуал, като да отидеш в семейно положение и в църква. Ако менюто е станало по-свещено от поставянето на проверки на пръста ви, мисля, че е време да промените нещо повече 🙂

Поздравления за вашите смели! Имам двойки за следващата година, които не искат сармале и също мислят за специален аперитив. Захранване на сватбения учител/организатор!

Потвърждения/Известия

Имам приятел фотограф - [...] да признае достойнствата на когото има, тези и единствени. И нищо полезно. Например разглеждах блога ...
Колко различен е вашият "различен"? | Victorita Axinescu Wedding Planner Victorita Axinescu Wedding Planner - [...] е парти като всяко друго, но без смесица от артистични програми, изненадващи моменти и екстравагантни менюта. Освен това,…
Услугите в Румъния не са подготвени за "западни" сватби - Викторита Аксинеску Сватбен организатор

Въведете коментар Отказ отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.