Сварете морски зърнастец - но как
В края на лятото по храстите на морския зърнастец блестят оранжево-червени плодове. Но какво да правим с вкусните и здравословни плодове? Ще ви дадем съвети за обработка.
Плодовете на морски зърнастец имат мека плът и тръпчив, кадифен, но силен, кисел вкус. Поради това те обикновено не се консумират чисти, а се правят на сладко, желе, сироп или пюре. Плодовете могат да се комбинират чудесно с кайсии, портокали или ябълки. Скандинавският специалитет има страхотен вкус като намазка, в екзотично смути или пикантен чатни с агнешко и дивеч. Тиквената супа с малко сок от морски зърнастец е удоволствие. Целулозата на плодовете пречиства мюсли, кисело мляко или извара, плодова салата, сладкиши и сладкиши.
Плодовете на морски зърнастец са толкова здравословни
Казва се, че облепихата укрепва имунната система и помага при лош апетит. Поради високото си съдържание на витамин С, той е известен още като „Северният лимон“. Плодовете съдържат още провитамин А, витамин В12, минерали като магнезий и калций и вторични растителни вещества (флавоноиди). Витамин В12 може да се намери само в няколко храни на растителна основа.
Облепихата заема много място
Облепихата (Hippophae rhamnoides) се нарича още върбов трън или червен шлам и принадлежи към семейство маслинови. Храстите растат по бреговете на планински потоци, в долините на реките и особено по крайбрежните ивици на Северното и Балтийско море.
Морският зърнастец се нуждае от достатъчно място в градината, тъй като може да бъде до 5 м висок и 4 м широк. В градината трябва да засадите поне два женски и един мъжки екземпляр. Защото те не са самоопрашители. Само женските растения дават плодове на всеки 2 години с добър добив.
Плодовете растат на гроздове директно върху бодливите клони и бързо се пукат. Следователно реколтата е трудна, но възнаграждаваща. Плодовете могат да се берат, отърсват или събличат. Реколтата не трябва да закъснява, тъй като съдържанието на киселина и витамин С намалява с узряването на плодовете.
Съвет за рецепта: желе от морски зърнастец
съставки:
• 500 мл сок от морски зърнастец
• 250 г консервираща захар (2: 1)
• 1 органична вар
• 2 супени лъжици Cointreau (портокалов ликьор)
подготовка:
1. Смесете сока от морски зърнастец с консервиращата захар в тенджера. Измийте вар с гореща вода, подсушете. Разтрийте кората, изцедете сока. Добавете сок и кора от лайм към сока от морски зърнастец.
2. Покрийте и оставете сместа да престои 30 минути, докато захарта се разтвори.
3. Доведете сместа от сок от морски зърнастец до кипене при разбъркване и оставете да къкри 5 минути. Не забравяйте гел теста.
4-ти. Накрая разбъркайте портокаловия ликьор и изсипете в чаши, докато е горещ.