Опасността във Федералната служба на Суши предупреждава - висок риск за здравните услуги

Замърсители в японския съд

Опасност от суши: Федералната служба предупреждава за сериозни рискове за здравето

Внимание на феновете на суши: Федералната служба за безопасност на храните предупреждава срещу консумация в някои случаи - и тук не става въпрос за сурова риба.

суши става все по-популярен и се счита за здравословен.
Поради най-вече съдържащите се, сурова риба в ролите много се наслаждават с повишено внимание.
Сега това предупреждава Федерална служба за безопасност на храните но преди друга съставка.

NRW - японците суши се счита за много здравословно в умерени количества. На пръв поглед съставките ориз, риба и зеленчуци правят рулата в едно Суперхрана. Японският специалитет обаче също може вредни за здравето бъда.

Замърсителите в сушито: проблемът не е в суровата риба

Федералното министерство за защита на потребителите и безопасността на храните (BVL) вече дори предупреждава да не се консумират популярните рула. Но не е това сурова риба, което в лоши случаи салмонела-инфекция причина за безпокойство на министерството.

Федерална служба за защита на потребителите и безопасност на храните

Федерално министерство на храните и земеделието

Вместо това суши така нареченият Нори, Така че наситено зелените листа от водорасли, които най-вече покриват ориза, потенциално вредни за здравето. Но нори не се използва само в суши: в салати, супи и зеленчукови ястия те се използват като Хранителна добавка възстановен. И дори можете да ги хапнете направо (повече статии за услуги на RUHR24.de).

Министерството предупреждава: Нори на суши може да бъде опасно за здравето

Добре известни видове водорасли, които също се използват за суши се използват например кафявите водорасли вакаме и комбу или червените водорасли нори, листата на които обикновено се използват като покритие за суши ролки, направени от ориз, риба и сервирайте зеленчуци. Но BVL съобщава, че някои морски водорасли са склонни да го правят Замърсители като тежки метали и други Замърсители от околната среда вземете.

Още през 2018 г. 165 проби от изсушени водорасли, т.е.същата форма като известните Нори листове са изследвали химични елементи. Страшният резултат: специален водя, Открити са алуминий, арсен и кадмий във високи концентрации. Законовите максимални стойности бяха наред с други на Хеви метъл Кадмият е надвишен.

Тежки метали, открити в нори: Ето защо сушито може да бъде вредно за здравето

Освен тях, потенциално токсични химични елементи микроелементи като йод, цинк, селен, манган или мед също са били в Нори листове разгледани. Те са полезни за това в малки количества здраве, понякога дори необходимо. Тези елементи обаче могат да се консумират прекомерно, например чрез честа консумация на суши, също имат отрицателни ефекти върху здравето.

Например йод е незаменим за развитието на тиреоидни хормони. Излишъкът от това обаче може да доведе както до недостатъчно, така и до прекомерно функциониране на щитовидната жлеза да води. Препоръчителният максимален прием е около 0,5 милиграма йод на ден, с опасен излишък Морски водорасли или нори се състои от повече от 20 милиграма йод на килограм.

Суши: Нори обикновено съдържа много йод - не всички производители посочват това

Всъщност за продукти, които надвишават тази стойност, a Предупредително известие при условие че относно възможните последици за здраве се отнася и посочва максималната консумация на ден. При осем процента от изследваните Нори листове, обаче нямаше такова указание за потребителя.

Изследвани листа от # водорасли, изследвани: мисо супа, суши или морска салата - # водорасли са широко разпространени в азиатската кухня. Те обаче не рядко са замърсени с # замърсители, а съдържанието на # йод често е твърде високо, съобщава @BVL_Bund ➡️ https://t.co/tOZRcNhakY pic.twitter.com/O1xVZiRzK1

Следователно BVL е на мнение, че листите на водораслите за суши съгласно общите разпоредби на законодателството за храните не трябва да се пуска в продажба по този начин. Откриването на силно повишено съдържание на йод в храната обаче води до обществеността Изземвания на продукти или се издават предупреждения за потребителите.

Йод в нори: така все още можете да се наслаждавате на суши

Какво намери Нива на йод сега за консумация на суши означава - BVL все още не е дал препоръка за това. Но ако искате да сте на сигурно място, можете да използвате суши, което е без Нори се справя. Например, нигири или калифорнийски ролки често се предлагат напълно без водорасли.

Сушито не е единственото Храна, което всъщност се счита за здравословно, но в най-лошия случай може да ви разболее: замразените плодове също често са замърсени с патогени като микроби и вируси. The плодове Размразяването преди консумация за съжаление не е достатъчно, за да се изключи риск за здравето.