Сварете конфитюр, така работи - 10 съвета
Тези съвети улесняват приготвянето на конфитюр, конфитюр и желе и осигуряват дълъг срок на годност на любимите ви домашни рецепти.
Домашно Сладка, конфитюри и желета Те не само имат много по-добър вкус от продуктите, закупени в супермаркета, но и са много по-здравословни. Защото можете да решите колко Консервиране на захар за това колко плодове идват. Можете също така да направите без консерванти, когато готвите конфитюр. И най-доброто от всичко: Винаги можете да опитате нови рецепти и да комбинирате голямо разнообразие от плодове и подправки.
Приготвяне на конфитюр, конфитюр или желе: С тези 10 съвета можете да го направите
1. Стерилизирайте бурканите
Винаги предварително стерилизирайте бурканите и капаците във вряща вода, така че бактерии и микроби да не попаднат в буркана. Поставете бурканите и капаците в голяма тенджера с вода и оставете водата да заври. Когато заври, оставете да се готви за около 10 минути и след това поставете върху чиста кухненска кърпа, за да се отцеди. Напълнете плодовата смес възможно най-скоро и винаги отстранявайте капака директно от горещата вода и веднага го затваряйте.
Бурканите могат да се стерилизират и в микровълнова печка. За целта напълнете чашите наполовина с вода и ги кипнете до 600 вата. След това го оставете да се готви за 1-2 минути.
2. Изберете консервираща захар
В зависимост от това кои плодове използвате и дали го предпочитате по-сладък или плодов, правилния Изберете консервиращата захар. Съществуват и специални желиращи захари за готвене на желе или за ягодово сладко и сладко от горски плодове.
3. Правилното съотношение на плодовете към консервиращата захар
От съществено значение е да се спазва информацията за съотношението на плодовете към захарта върху опаковката на консервиращата захар. За консервиране на захар 1: 1 например, също ви трябват 1 кг консервираща захар за 1 кг плодове. Даденото количество се отнася до почистени, обезкостени и измити плодове.
4. Изберете правилния пот
Когато плодовете заврят със захарта, те кипват в тенджерата, подобно на млякото. Затова изберете висока тенджера за приготвяне на сладко, така че нищо да не се разлее и да няма бъркотия по печката.
5. Точното време за готвене
Оставете плодовете и консервиращата захар да заврят, като бъркате непрекъснато, без да слагате капак на тигана. Когато сместа от плодове и захар ври, не забравяйте да спазвате времето за готвене, посочено на опаковката на консервиращата захар.
6. Отстранете пяната
Ако по време на готвене на конфитюр се образува пяна, не забравяйте да го отстраните. Пяната съдържа въздух и съкращава срока на годност.
7. Направете гел тест
Преди да излеете сместа в чаши, можете да направите желиращ тест малко преди края на времето за готвене. Сложете лъжица плодова смес върху студена чиния. Кожата трябва да се образува за много кратко време и масата да се желира. Ако масата не е определена, можете да добавите малко лимонена киселина към плодовата маса и да повторите теста за желиране.
8. Напълнете в чашите с фуния
Има специални фунийки за конфитюр за наливане на сладко, конфитюр и желе в бурканите. Тези фунии имат и голям отвор отдолу, за да може масата да тече бързо и фунията да седи сигурно върху стъклото, без да се клати.
9. Обърнете очилата с главата надолу - мит или необходимо
Веднага след готвене изсипете плодовия препарат в сварените буркани до ръба и веднага затворете капака. След това обърнете бурканите с главата надолу за известно време, за да убиете всички микроби. Обърнете го отново след няколко минути, така че сладкото да не полепне по капака.
Ако сте внимателно стерилизирали бурканите, изсипали сте плодовата маса чак до ръба и веднага сте запечатали бурканите, не е абсолютно необходимо да обръщате бурканите с главата надолу. По този начин микробите в капака също се убиват и в бурканите се създава вакуум, без да се завърта капака.
10. Правилно съхранение
Отнема няколко дни, докато сладкото, сладкото и желето се зажели напълно. Затова не се разклащайте и се движете само малко и внимателно. Най-добре е да го съхранявате в избата възможно най-тъмно и при 15-20 градуса. След това продължава поне една година, обикновено дори по-дълго, без загуба на качество.
Забавлявайте се при готвене на сладко!