Сварете яйца Перфектното меко сварено яйце - така работи
Видеото показва трик
Как да направите перфектното меко сварено яйце
07.07.2020 г., 8:59 ч. | hs, видях, t-online
Във видеото: Как да приготвим перфектните яйца за закуска. (Източник: t-online.de/Кухненски истории)
Варено яйце не трябва да липсва при добра закуска. Но подготовката не е толкова лесна, ако искате да е мека или восъчна. Защото някои фактори влияят върху времето за готвене.
Варенето на яйца може да бъде наука сама по себе си. Физиците се опитват да изчислят оптималното време за приготвяне, готвачите аматьори чувстват идеалното време за готвене след това. Но на въпроса колко време отнема готвенето трябва да се отговаря индивидуално всяка сутрин.
Сварете яйцето, докато омекне - колко време отнема?
Меко сварено яйце: Много се опитват - не винаги работи. (Източник: flyingv43/Getty Images)
Десет съвета и трикове за всичко свързано с яйцата
Варено яйце (източник: Christin Klose/dpa-tmn)
Яйца в хладилника (Източник: lovro77/Getty Images)
Яйца (Източник: Franziska Gabbert/dpa-tmn)
Яйца във водна чаша (Източник: изображения на Steinach/imago)
Сварете яйцето, докато омекне (Източник: flyingv43/Getty Images)
Пържени яйца (Източник: Franziska Gabbert/dpa-tmn)
Бъркани яйца (Източник: Andrea Warnecke/dpa/tmn)
Омлет (Източник: Karaidel/Getty Images)
Великденски яйца (Източник: Кристин Клозе/dpa-tmn)
Великденско яйце (Източник: Andrea Warnecke/dpa-tmn)
Нашата таблица показва колко време трябва да се готви едно яйце, за да стане меко. Времената се отнасят Яйца с размер M при стайна температура. Най-добре е да сложите таймер за яйца. Инструкции за това как да приготвите перфектното меко или восъчно яйце можете да намерите и във видеото по-горе - можете да видите и трик как да обелите без усилие сварените яйца.
| 4:00 минути | меко сварено яйце |
| 6:30 минути | восъчно яйце |
| 9:00 минути | твърдо сварено яйце |
Важно: Ако искате да сварите яйце до омекване, изплакнете го добре под студена вода след кипене. Яйцето се охлажда и процесът на готвене се спира. Това ще запази яйцето меко.
Варени яйца: Има различни времена за готвене на яйца - от меки до твърди. (Източник: belchonock/Getty Images)
Видеото за приготвяне на перфектни яйца за закуска идва от приложението за готвене "Кухненски истории". Главните готвачи правят видеоклиповете си достъпни изключително за t-online.de - правят готвене и печене детска игра.
Това ще предотврати отпушването на черупката на яйцата при готвене
Ако яйцата се спукат по време на готвене, белтъкът ще набъбне от отворената обвивка. Въпреки че обвивката не винаги може да бъде предотвратена от спукване, следните методи могат да сведат до минимум риска:
- Извадете яйцата от хладилника няколко минути преди готвене. Тогава температурната разлика между яйцата и врящата вода не е толкова голяма.
- Набодете яйцата с пробивач за яйца - или алтернативно, внимателно с игла - в долния край. Това позволява на въздуха да излезе от балончето в яйцето и натискът върху черупката не е толкова голям.
- Добавете щипка сол или тире оцет към водата. Това не му пречи да се пръсне, но позволява на протеина да се коагулира по-бързо, ако трябва да изтече. Това също означава, че по-малко протеин изтича от яйцето.
Тези фактори влияят върху времето за готвене
За яйца с размер L добавете около 30 секунди към времето за готвене. С S-яйцата можете да се отлепите малко под 30 секунди.
Яйцата от клас по размер като S, M или L обаче не винаги са с еднакъв размер. Може да се превърне в Отклонение от няколко грама идвам. Така че, ако едно яйце изглежда по-голямо от другите яйца от същата партида, тогава ще трябва да го готвите малко по-дълго, за да постигнете желаната степен на твърдост.
Това идва Яйце направо от хладилника? След това ще отнеме малко повече време, за да получите желаната консистенция.
Броят на яйцата, което поставяте в мехурчетата вода също влияе върху времето за готвене. Тъй като всяко допълнително яйце, което добавите в тенджерата, допълнително намалява температурата на водата. Отнема повече време, докато яйцата станат достатъчно меки.
Гответе яйца с кухненски прибори
Ако искате да сготвите перфектното меко сварено яйце и нямате таймер за яйца, можете и вие добавете електронно яйце в тенджерата. Той използва звуци, за да покаже кога яйцето е достигнало желаната степен на твърдост. Помощниците в кухнята могат не само да издават звуков сигнал, някои от тях променят цвета си в зависимост от времето за готвене или възпроизвеждат музика.
Ако не се появи съдържание, моля, щракнете тук
Инструкции: Готвене яйце за закуска
Яйца в тенджера: Използвайте лъжица, за да повдигнете яйцата от водата, за да не се опарите. (Източник: изображения на Chromorange/imago)
Как изобщо готвите вкусна закуска яйце? Ето как се прави:
- Оставете вода да заври в тенджера.
- Използвайте резачка за яйца, за да прободете малка дупка в купата от заоблената страна на яйцето. Това позволява на въздуха от тази страна на яйцето да излезе и намалява вероятността черупката да се напука по време на готвене. Ако нямате пробивач за яйца в домакинството си, можете да използвате игла.
- Поставете яйцата във водата. За целта ги плъзнете в тенджерата над супена лъжица, за да не се опарите. Настройте часовника веднага.
- Когато времето за готвене изтече, внимателно извадете яйцата от водата и ги изплакнете обилно.
Как да съхранявате яйцата правилно и да удължите срока им на годност
За по-дълъг срок на годност защитният слой на яйцата трябва да бъде непокътнат. Ако яйцето е измито или черупката е повредена, защитният слой също се губи. Тъй като не знаете по какъв начин вече е поело яйцето, то се съхранява най-добре в хладилник.
- Правилно съхранение:Ето защо яйцата не се охлаждат в супермаркета
- Важна информация:Това означават цифрите на яйцата
- Все още добре?:Този трик ще ви каже дали яйцата все още са добри
Съхранявайте яйцата в отделението за яйца със заострения край надолу. Защото по този начин въздушната камера е отгоре и яйцата издържат по-дълго. И обратно, може да се случи така, че въздушният мехур да се издигне в даден момент, причинявайки отлепване на мембраната и проникване на микроби.