J; опита с периодично гладуване - С уважение към протестантите

Публикувано на 4 февруари 2020 г.

Автор: Лорънс Ру-Фуйе

Нашата чиния е обект на всякаква бдителност и заповедите за храна изобилстват за по-здравословен живот - много по-здравословен. Виждаме все повече статии и книги, които възхваляват достойнствата на гладуването, практика от хиляди години, но която отново е популярна сред лекарите и диетолозите. В ерата на пренасищането с храна и свръхпреработената храна, пости ли изкупителят? Ако е трудно да си представите себе си в пълен глад в продължение на няколко дни или ако не чувствате сила да предприемете такава драстична стъпка, има периодично гладуване. Както подсказва името, това е пост на „непълно работно време“: в същия ден ние ще се въздържаме доброволно от ядене (но никога пиене на вода!) В продължение на няколко часа.

Постенето, защо е интересно ?

С течение на времето всички видове закуски са добавени към съвременната ни традиция на три хранения на ден: в средата на сутринта, за следобеден чай - и редица закуски-удоволствие през цялото време. Отвъд калоричния свръх прием, тези мини-ястия постоянно връщат нашите органи да работят, по-специално ембункториите: черен дроб, жлъчен мехур, бъбреци ... Те работят с ниска скорост, но постоянно. Основната полза от гладуването е, че им позволява да си починат, но също така им помага да се прочистят, като елиминират токсините или мазнините - което не могат да правят през останалото време, те са толкова стресирани.

Хората (и дори повече животни) често - и естествено - гладуват: случайно или по необходимост, независимо дали по време на глад или болест. В един случай нашите резерви позволиха да се справим с периоди на недостиг, дори в продължение на няколко дни; в другия случай избягвахме „хранене на болестта“. Древните със сигурност са забелязали, че бързо хранене помага на тялото да мобилизира защитните си сили и способностите си за самолечение.

Обядът (без гладуване) традиционно е бил прекъсването на нощния пост (лягане до изгрев) и се е приемал по-рано сутринта, особено след като изгревът често е бил в зори. Съвсем наскоро закуската се намеси в тази логика, изтласквайки това ястие до обяд. Последицата? Нашето тяло почти постоянно отделя инсулин, за да се справи с това храносмилателно преливане. Този хормон играе върху наддаването на тегло, ситостта, но също така поддържа възпалението в тялото - създавайки благоприятна основа за появата на много заболявания (ревматизъм, автоимунни или невродегенеративни заболявания, рак ...). Внимавайте, гладуването не лекува, а само допринася за доброто здраве.

Всъщност гладуването за дълго време ще задейства много интересен механизъм в тялото:

не приемането на храна понижава кръвната захар. След това панкреасът ще произвежда глюкагон, хормон на антагониста на инсулина,
след това глюкагонът „намалява“ захарта, съдържаща се в резерва в черния дроб и мускулите под формата на гликоген,
гликогенът превръща мазнините в гориво. След 12 до 20 часа (16 часа е "добрата средна стойност"), след като гликогенът се изчерпи, тялото ще използва запасите от мазнини, съхранявани в тялото на нивото на мастните резерви.

Ако ядем, пак съхраняваме. Ако се въздържаме от него още няколко часа, тялото изгаря натрупаните мазнини. И по време на целия този процес, спадът в нивата на инсулина ще увеличи скоростта на растежен хормон, който подпомага глюкагона в неговото действие, с допълнителна полза: запазване на мускулната маса. Отслабваме, повече отколкото отслабваме. И накрая, колкото по-ниско е нивото на инсулина, толкова повече тялото отделя лептин, хормон на ситостта. Накратко, гладуването е добре.

Въпреки това, общото гладуване понякога е трудно да се следва при тренировка и е противопоказано на редица хора. Периодичното гладуване, което редува приема на храна и гладуването, практически няма ограничения.