Суши - ползи и опасности
Сушито е много популярно японско ястие не само в страната си на произход, Япония, но и в други части на света. Ето няколко много важни неща, които трябва да знаете за това ястие.
Сушито се прави от сурова риба и ориз, като основни съставки. Важна характеристика на японския ориз е, че той не залепва при готвене, което го прави идеален за суши. Обикновено се добавя към сурова риба и ориз и други съставки, като други видове риба или месо или зеленчуци, и се накисва в соев сос или уасаби.
Ползи за здравето
Сушито е здравословно ястие, състоящо се от риба и ориз, които са добър източник на протеини, въглехидрати, витамини и минерали и най-важното - с ниско съдържание на мазнини. Високото ниво на протеин се съдържа в рибата, а зеленчуците, които се добавят към тях, съдържат витамини и минерали, докато оризът е отличен източник на въглехидрати.
Опасности за здравето
Тъй като ключова съставка в сушито е рибата, в допълнение към посочените по-горе ползи има и някои рискове. Например рибата тон съдържа високи нива на живак и ако се консумира в големи количества, може да създаде здравословни проблеми. Също така, ако сушито не е приготвено според книгата, могат да възникнат определени проблеми с храносмилането, тъй като някои паразити се предават много лесно. Освен това, като доста солен препарат, той може да бъде опасен за хора с хипертония или бъбречни проблеми.
Препоръки за вас и вашия дом
Хранителен вакуум FFS005X-01, сух/мокър вакуум, пулсова функция
Prima Latte II Червено кафе еспресо
Тиган, емайлиран чугун, кръгъл, 25см, тюркоаз
assiris (Master Chef), 19 февруари 2013 г.
Вярно е, че традиционно сушито включва риба, но аз също го направих с пилешки гърди и се получи страхотно. Целта на ориза за суши е да замести хляба, така че можете да сложите в него нещо различно от риба, като се има предвид, че при нас няма къде да го получите идеално свеж. Освен това в румънската традиция сушито е подобно на сармалута, а нори се заменя със зелеви листа/липа/лоза/подбал/стевия/хрян и др. Направих и сарматул, увит в водорасли (облаци) и те излязоха необикновено с аромата на водораслите.
Лияна (готвач), 20 март 2012 г.
Мечовете и рибата тон, обикновено много големи риби, натрупват тежки метали (олово или живак). Не се препоръчва за бременни жени или деца. Натрупването на тежки метали се дължи на времето за растеж на рибата, от колко вида риба се нуждае. колкото повече време отнема повишаването на нивото на тежки метали. Най-често срещаният паразит е Anisakis, много тънък и полупрозрачен. Той умира само ако е замразен за поне 24 часа при -18 градуса по Целзий или ако температурата на готвене е над 60 градуса. Повръщането и диарията са основните симптоми. Той излиза от стомаха на макароните и навлиза в мускулите. Същото се случва и при хората. В осолена и пушена скумрия и в прясна скумрия може да се види с просто око, в хайвер или стомах, те са тънки в спираловидна форма. Моят съвет, не купувайте прясна риба, освен ако не сте сигурни че източникът е надежден. .http: //www.investigalog.com/user-files/48/www_arolaconsultora_es.jpg
kok miori (шеф де кухня), 17 март 2012 г.
От това, което съм виждал в сушито - можете да полеете малко лимонов сок върху рибата и тогава тя вече е леко напоена. Можете да използвате филийки авокадо, тънко нарязани краставици и тънко нарязани моркови.
Argus (Master Chef), 17 март 2012 г.
Скъпи мои, разбирам нежеланието ви към суровата риба. И аз си мислех същото, докато преди години не сготвих „карпатско суши“, което оттогава беше оценено от всички мои познати (френски, американски и японски!) ВСИЧКИ бяха доволни от моята кулинарна продукция. Моята тайна е следната: вместо филе от сурова риба използвах пушено или мариновано рибено филе, приготвено от мен, от пъстърва или замразена океанска риба. Методът е относително трудоемък (включва мариноване и/или пушене на месо, но резултатите и удовлетворението са Вечерята си заслужава усилията, не ме питайте за рецептите, те са основните рецепти за суши, адаптирани към нашите условия, а аз пуша с малък "апартаментен" пушач, който може да се купи в специализирани сайтове., защото можете да пушите пиле, риба, сирене, домашни колбаси За мариноване можете да намерите стотици рецепти на този сайт, но и на други. Желая ви успех!
constanta proca (готвач на кухнята), 17 май 2010 г.
Много интересна статия.
constanta proca (готвач на кухнята), 13 февруари 2010 г.
Ще опитам и тази рецепта .
Обикновено се прави със сьомга, а не с риба тон.
Нико Стан (готвач), 19 август 2009 г.
Опитах го веднъж в китайски ресторант и заздравя, изобщо не ми е по вкуса.
burdulea maria elena (готвач на кухнята), 18 август 2009 г.
Цели Сниец (готвач), 16 август 2009 г.
Интересно. Благодаря за статията, особено за предупрежденията
Мисля, че е много здравословно, като се има предвид, че се прави не само с риба, но и повече морски дарове, както знаят тези, които ядат. А колко риба тон можете да сложите в сушито, не мисля, че може да съдържа много опасни съставки.
Campean Claudia Maria (готвач на кухнята), 15 август 2009 г.
Никога не съм ял, но се изкушавам да опитам.Статията е интересна.
mac myra (готвач на кухнята), 15 август 2009 г.
Това изобщо не ме привлича, не мисля, че някога ще го опитам. Както и да е поздравления за статията, интересно е.
Рамона (готвач), 15 август 2009 г.
Не мисля, че бих опитал. Не ми харесва, защото е сурова риба!
dicarmencitta1957 (готвач на кухнята), 15 август 2009 г.
Много добра тази статия, никога не съм ял суши, а също така имам някои проблеми с кръвното налягане и бъбречните проблеми. Много добре се справихте да ни предупредите. Поздравления за статията.
valentina ionita (готвач на кухнята), 14 август 2009 г.
Много ни харесва и от години го приготвям само вкъщи, излиза много добре, вадя някои съставки, добавям други и излиза също толкова добър и освен това е още по-диетичен.
Crystyna (готвач), 14 август 2009 г.
Не съм ял, но не мисля, че ще ям. Статията е много интересна.
vera (готвач на кухнята), 14 август 2009 г.
Обичам суши, освен това може да се приготви с друг вид риба, която не представлява опасност, освен факта, че рибата тон не се среща твърде често и е скъпа!
zana b. (готвач на кухнята), 14 август 2009 г.
Също така важна тази статия, наистина не знаех, че тонът съдържа живак. Добре е да запомните тези аспекти на статията.
Интересна статия, особено защото ни предупреждава за опасността.
Суши от пушена сьомга
Измийте ориза в студена вода, след това го сложете в тиган с 300 мл вода.Когато заври, го покрийте
суши
Сушито е ястие, специфично за японската кухня. Основната съставка е оризът
Суши Маки
Във вряща вода се добавя сол и оризов оцет, при вряща вода се добавя ориз, който се добавя