Суши от риба тон - Рио Маре - Румъния

1. Поставете ориза в купа със студена вода, измийте го добре, отцедете и го сложете в купа. Покрийте ориза с около 250 мл вода, добавете чаена лъжичка сол, разбъркайте добре, покрийте с капак и гответе за около 15 минути. Свалете от котлона и оставете да престои няколко минути.

2. Загрейте оцета със захарта в тиган, за да се получи доста плътна течност. Смесете добре с ориза, след което изцедете ориза във влажна кърпа.

3. Отстранете влакната от стръковете целина и ги нарежете по дължина, за да получите пръчки. Измийте, почистете и настържете моркова.

4. Поставете лист от облаци върху бамбуково легло за суши или лист хранително фолио, покрийте със слой ориз. Използвайте пръстите си за равномерно разпределение на ориза. За да предотвратите залепването на ориза по ръцете, първо намокрете ръцете си със студена вода. Поръсете сирене, отгоре сложете стрък целина, малко настърган морков и нарязан тон.

5. Завъртете листа, за да образувате тесен цилиндър с еднаква форма. Увийте в прозрачно фолио и охладете. Повторете процедурата с останалите листове водорасли.

6. Точно преди сервиране, нарежете суши на филийки и сервирайте със соев сос и, за допълнителен вкус, маринован джинджифил в оцет.

---