Суши) Мариноване на джинджифил - гари рецепта макемаки

Днес ще ви покажа как можете да мариновате джинджифил само с няколко стъпки.

За мен джинджифилът е нещо подобно тайна звезда докато ядете суши. Можех буквално да го погълна.

Мариноването на джинджифила е супер лесно.

Всичко, от което се нуждаете, е джинджифил, оризов оцет, захар и сол.

Значи го имате ферментирала здравна бомба винаги под ръка вкъщи!

Да започнем веднага!

Какво е Гари?

В Япония киселият джинджифил се нарича гари. Единият е традиционен за или Сашими.

Вече Гари се предлага в готов вид в някои супермаркети и азиатски хранителни магазини. Лично за мен обаче те съдържат твърде много захар.

Освен това Gari е наистина евтино да се направи. В края на краищата ви са необходими само оризов оцет, джинджифил, сол и захар като съставки.

Нормалните кухненски прибори като тенджера, сито и нож са достатъчни като аксесоари.

За какво е джинджифилът в суши?

За това се използва джинджифилът вкус между различните видове суши да се неутрализирайте. Джинджифилът не се яде заедно със сушито, а между различните парчета суши. Също така помага да се стимулира производството на стомашни сокове, за да може сушито да се усвоява по-лесно.

Колко здравословен е маринованият джинджифил?

Маринованият джинджифил е ферментирала храна. Следователно той има много Пробиотици. Под това се разбират добрите бактерии, които са важни за Здраве на червата са.
Gingerol е една от най-важните съставки в джинджифила. Той му дава своята острота и трябва да го направи антибактериални и противовъзпалителни ефекти имам.

Ферментирали храни сега са само малка част от нашата диета (1). Ето защо не ям маринования джинджифил със суши, но и като малка закуска гарнитура.

Защо е киселият джинджифил розов?

Неговата красива розов цвят Между другото, сушито получава джинджифил млади джинджифилови корени. Те традиционно се използват за приготвяне на маринован джинджифил.

За това е предназначена растителната боя Антоцианин отговорен. Това се освобождава с времето и превръща маринования джинджифил в розово.

Младите корени от джинджифил са известни още като зелен джинджифил. В сравнение със стария джинджифил, те имат мек и ароматен вкус.

Те са трудни за намиране в Германия. Красивото оцветяване може да бъде постигнато и с малък трик. Всичко, което трябва да направите, е да добавите малко репичка към джинджифила.

Мариноване на джинджифил (инструкции)

съставки

150 грама джинджифил
150 мл оризов оцет
100 грама захар
4 грама сол

Оборудване

Буркан за съхранение (стерилен)
Резачка за зеленчуци/мандолина
Алтернативно, белачка за зеленчуци или нож
сипеи
купа

Ако нямате мандолина, използвайте нож, за да нарежете джинджифила на тънки филийки. Отнема малко повече време, но също така служи на целта.

Стъпка по стъпка

1 | Обелете джинджифила с гърба на лъжица.

2 | Използвайте нож, за да нарежете джинджифила на малки парченца. Като алтернатива можете да използвате белачка за зеленчуци или мандолина.

3 | Поставете нарязания джинджифил в контейнер. Поръсете го със сол и разбъркайте всичко. Солта премахва водата от джинджифила.

4 | Оставете 1 литър вода да заври. Добавете джинджифила и го оставете да се готви за около 3 минути.

5 | Прецедете джинджифила през сито. След това оставете да изсъхне.

6 | Поставете оризовия оцет, солта и захарта в тенджера. Оставете сместа да заври за кратко, докато всичко се разтвори напълно.

7 Изсипете сухия джинджифил в буркан за зидари. Не използвайте ръцете си за това, в края на краищата не искате неприятни бактерии във вашето гари. Най-добре е да използвате ръкавици или прибори за хранене.

Накрая напълнете чашата със смес от оризов оцет.

8 | Поставете буркана за съхранение в хладилника за 7 дни и го разклащайте всеки ден. В зависимост от вашите лични предпочитания, можете също да ядете гари по-рано. Във всеки случай трябва да изчакате 48 часа.

Колко време съхранява маринования джинджифил?

Маринованият джинджифил може да се съхранява в хладилник 2-3 месеца. Винаги трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер в хладилника. Тъй като джинджифилът е маринован и защитен от кислород, всъщност не се получава лошо. Ядох го след 3 месеца и не забелязах голяма разлика във вкуса. Преди консумация проверете джинджифила за външен вид и мирис.

Рецепти

Твой ред е

Сега знаете как да направите вкусен джинджифил у дома.

Затова искам да знам от вас:

Ядете ли маринования джинджифил само със суши?

Имате ли други вътрешни съвети с какво може да се комбинира?

Кажете ми в коментарите точно по-долу!