Сушете домати сами Яжте по-умно

Независимо дали са чисти като закуска, в олио или от песто росо: Сушените домати са нещо вкусно. Ще ви покажем как можете сами да си направите сушени домати във вашата собствена фурна.

Нашите съседи на юг го правят добре: те просто използват топлото средиземноморско слънце за сушене на зрели домати. Може би и вие сте виждали покриви на къщи по време на почивката си в Италия, на които палети, пълни с половинки домати бавно изсъхват?!

В нашата част на света трябва да помогнем малко на процеса на сушене. СЗО Изсушете доматите сами не се нуждае непременно от специален дехидратор; фурната също го прави.

Приготвяне на сушени домати сами: съставките

• 1 килограм добри, узрели домати (напр. Сан Марцано)
• морска сол

Сушете домати сами: така става

1. Нарежете доматите наполовина.
2. След това отстранете доматения сок и семената; това работи най-добре с чаена лъжичка.
3. Половинките домати сега се поставят с изрязаната повърхност надолу върху няколко слоя кухненска хартия и се изсушават добре.
4. След това поставете половинките домати с нарязаната повърхност нагоре върху решетка на фурна, застлана с хартия за печене, и посолете плодовете с морска сол.
5. Поставете доматите във фурната, предварително загрята до 90 ° C (горе и отдолу нагряване). Затегнете дървена лъжица във вратата на фурната, за да може влагата да излезе и да изсуши доматите за 5 до 6 часа. Доматите са достатъчно изсушени, когато могат да се огънат като здрава гумена маса. Направете теста с пръсти: Ако натиснете сушените домати с пръсти, повече влага не трябва да излиза.
6. Оставете доматите да се охладят върху тавата за печене. Те държат дълго време на хладно и сухо място. Съвет: Поставете няколко зърна ориз в контейнера, в който ще съхранявате доматите. Те абсорбират излишната влага.

Идеи за подаръци със сушени домати

Подаръците от вашата собствена кухня винаги са добре дошли. Сложете шепа Сушени домати в добър зехтин и добавете лют пипер за пикантен аромат - имате личен и декоративен подарък за любим човек.

Направете сами песто росо

Също песто Росо можете да си направите сами сушени домати. За това ви трябва:

• 100 г кедрови ядки
• 1 шепа магданоз
• 1 шепа босилек
• 100 г сушени домати
• 1 супена лъжица лимонов сок
• Масло по желание
• сол
• пипер

1. Кафявите кедрови ядки в тигана без олио. Нарежете грубо доматите и ги поставете във висок съд с останалите съставки. Обработете всичко с ръчния пасатор до хомогенна маса, като добавите достатъчно масло, докато масата стане кремообразна.
2. Изсипано в чиста чаша и покрито със зехтин, пестото ще се съхранява няколко седмици в хладилника.

---