Сушени касис за зимата

Касисът е популярно зрънце по целия свят. Поради своите лечебни свойства, касисът е едно от приоритетните природни средства за лечение на различни заболявания в продължение на хиляди години, поради което е класифициран като лечебно растение. Но тези тъмни плодове са популярни не само със своите свойства. Ярко наситената миризма и вкус отдавна направи касисът основен елемент в церемонията по традиционното руско пиене на чай и отвори повече възможности за експерименти в света на кулинарията.

История на плодовете

Първоначално касисът се смяташе за диво растящ храст. Днес се среща както в Америка и Европа, така и в Китай, Сибир, Монголия и Казахстан. Но първоначално той се използва според добре познатото му приложение в Русия още през 2 век. Това се доказва от присъствието в заглавието на славянската дума "смерд" - "силно миришеща".
Първите, които отглеждат касис, са монаси в манастирите, поради което препратки към плодовете често се срещат в описанията на древни книги. Днес това е много популярен продукт с повече от 150 вида.

Как да изберем касис за сушене?

Колкото и да се опитвате да изсушите добре плодовете, специален електрически уред, например сушилня за плодове Isidri, ще работи най-добре с това. Проектиран е по такъв начин, че плодовете да не губят полезните си свойства.

За сушене касисът трябва да бъде прясно събран, тъй като патогените на чревни заболявания няма да имат време да започнат в него и гниенето не се образува. Прясното зрънце е еластично на допир, миризмата е остра и приятна, без примеси. Обърнете внимание и на цвета, той трябва да е едноцветен, узрелите плодове винаги са тъмносини или червени - в зависимост от сорта, ако има примеси от различен цвят, тогава той още не е узрял. Когато избирате, уверете се, че плодовете са сухи и без повреди. Пукнатините показват, че касисът вече е прибран презряло и скоро ще пусне сока. Не е нужно да сушите плодове с дръжки. Това е боклук и трябва да се изхвърли незабавно.

Полезни свойства на сушеното френско грозде

Всички знаят, че касисът укрепва имунната система и това е много важно, особено през зимата, когато сезонните заболявания напредват. Сушените плодове по своя състав и свойства по нищо не отстъпват на пресните, поради което могат безопасно да се използват за профилактика и лечение. Има бактерицидни, противовъзпалителни, дезинфекциращи свойства, така че е толкова полезно да пиете чай от касис при настинки и дихателни проблеми.

По отношение на насищането с хранителни вещества, това зрънце се нарежда на първо място сред останалите продукти. В допълнение към минерали като манган, цинк, мед, желязо, касисът е богат на витамини от групи В, Р, Е, С, К. Следователно, използвайки касис, не се страхувате от атеросклероза, това ще предотврати развитието на диабет . Нищо чудно, че я наричат кралица на плодовете.

Като профилактика за появата на хронични заболявания, тези плодове трябва да се използват при проблеми във функционирането на бъбреците, съдовата и сърдечната системи. Той предотвратява появата на рак и болестта на Алцхаймер. И ако редовно пиете чайове от касис, можете да се отървете от заболявания на стомашно-чревния тракт. Освен това с помощта на сушени плодове можете да прочистите тялото от токсини и токсини, тъй като тези плодове съдържат повишен концентрат на фолиева киселина. Ако страдате от гъбични заболявания, изобилието от фитоциди от касис ще ви помогне да нанесете ефективен удар срещу патогена.

Домашен касис блат с мед

Пастила е вкусно лакомство, напомнящо за щастливо детство за много поколения. Вискозна структура, ярък цвят, примамлив аромат - просто искате да вземете парче и да го изядете с удоволствие, измито с любимия си чай! Но знаете ли, че можете да готвите пастила от касис с мед у дома? За сушене можете да използвате не само фурна, но е подходяща и специална сушилня за плодове и зеленчуци Ezidri. В този случай кавгата ще бъде много по-малка и полезните свойства на плодовете изобщо няма да страдат.

За да приготвите такъв вкусен сам, трябва да вземете избрани пресни плодове от касис, да ги изплакнете и да ги смилате в картофено пюре и след това да смесите с мед или захар. Приготвената маса се разстила на тънък слой върху повърхността на палетите и се суши в сушилнята Isidri, докато стане пластмасова. Много е лесно да проверите блата за готовност, просто огънете слоя и го опитайте на допир: ако касисът не се придържа към ръцете ви и се огъва добре, тогава деликатесът вече е готов.

Този продукт е достатъчно лесен за разваляне. Много често домакините изсъхват банана, което го превръща в бонбон. Затова е много важно да използвате сушилня, а не фурна за сушене.

Пастила може да се използва в оригиналната си форма, както и за приготвяне на компот, конфитюр, само чрез добавяне на точното количество вода. Също така сладко-киселите сосове се приготвят на основата на пастили, разредени във вода. Някои хора предпочитат да заменят меда със захар, но бонбоните на основата на мед са много по-здравословни за човешкото тяло. Трябва да го съхранявате в сух, затворен буркан, като разточвате слоевете в епруветки. За да увеличим срока на годност на блата 2-3 пъти, използваме вакуумни капаци.

На кого се препоръчва да яде сушени плодове?

Сухите плодове нямат предупреждения или противопоказания, с изключение на индивидуалната непоносимост към продукта или алергията към витамин С. Те се дават дори на малки деца и е прието да се правят компоти на тяхна основа, ако детето има разстроен стомах. Възрастните хора също могат да ядат шепа горски плодове всеки ден, за да поддържат нормалното си здравословно състояние и да укрепят имунитета.

Сушеното френско грозде задължително трябва да присъства в диетата на хора, които наскоро са претърпели сложна операция или са много слаби след заболяване. С негова помощ човек може частично да възстанови зрението, поради което от неговия екстракт дори се правят лекарства. Също така касисът се препоръчва за възрастни хора, които поради възрастта страдат от отслабване на умствените способности.

Изобилие от начини за използване на сушено френско грозде

Векове наред сушеното френско грозде е заемало почетно място в руската кулинарна култура, а именно традиционното пиене на чай. Използвал се е просто като деликатес за чай. С течение на времето те започнаха да приготвят компоти от сушени касис, които действаха като напомняне за лятото, тъй като подобна напитка по нищо не отстъпва на тази, приготвена от пресни плодове. Цветът е същият наситен, а вкусът не губи нито специалната си киселинност, нито светлината и приятната сладост.

Касисът е основен продукт за печене. Използва се като пълнеж в пайове и пайове, добавя се към кифли, кифли, торти, манки. Само в този случай сушеното френско грозде в сушилнята Ezidri е по-изгодно от прясното, тъй като те не дават сок и когато се пекат, стават меки, а пресните пускат сок, което може напълно да развали качеството на печене.

Сушените плодове се използват за украса на сладкиши. Те не само подобряват вкуса на сладките, но и ги правят външно по-хубави, по-апетитни и по-скъпи. Ако такива касис се добавят към сметаната или по време на приготвянето на кисело мляко, те няма да се свият или влошат, както е при пресните плодове. Затова за приготвянето на десерти и сладки напитки касисът е незаменим продукт. Любителите на домашен сладолед също често добавят сушени плодове към полуготовия продукт. Заслужава си много да опитате този сладолед! Той е вкусен, ароматен и красив на цвят. Дори и най-скептичните гастрономи отбелязват прекрасния му вкус, който е много по-добър от този на класическата версия.

Но сухите плодове от касис се използват не само в десертите. Някои месни ястия губят своята жар и просто избледняват, ако не добавите шепа горски плодове към тях. Също така, благодарение на киселината, на базата на касис се приготвят великолепни ароматни маринати. За да направите зимната салата подсилена и здравословна, украсете я със сушени плодове и нейните ползи за тялото ви ще се увеличат значително. Ако искате да приготвите екзотична супа, която не прилича на никоя друга, просто я пригответе с добавка на сушени плодове.

Ако сте гурме и цените истински силни напитки, които се приготвят без добавяне на химикали, тогава касисът ще ви се притече на помощ. Меки ликьори, богати вина, където се събират букети със спиращи дъха аромати, ще спечелят сърцето ви със своята уникалност. Не само вие, но и вашите гости ще оцените свойствата на сушените плодове и определено трябва да пиете тази божествена напитка.
Като цяло дневната норма на сухо касис като профилактика срещу редица заболявания е 50 грама, така че имате причина да експериментирате! Това е универсален продукт, който само подчертава пикантността на любимите ви ястия или им придава специални характеристики и запомнящ се аромат.

Световната модерна кухня не може да се представи без касис. Тези малки плодове предлагат повече предимства, отколкото ще намерите при всеки друг продукт. Задължително е да приготвите касис за зимата. Погрижете се за метода за сушене на плодове навреме, защото от това зависи качеството и ползите от касис. Следователно във вашата кухня трябва да се появи сушилня Ezidri, която ще се превърне във вашия универсален помощник при приготвянето на плодове и плодове за зимата. В противен случай всичко зависи от вашето въображение: как и с какво да използвате плодове, с какви продукти да комбинирате. Във всеки случай този плод само ще подчертае вашите кулинарни таланти.