Сушени кайсии - какви ползи за здравето те носят
Сушени кайсии са любимите на мнозина заради техния специален вкус. Хубавата част е, че те са не само вкусни, но и здравословни - носят много ползи за тези, които ги консумират.
Ползите от сушените кайсии
Предимството сушени кайсии е, че те могат да се ядат дори от страдащите от стомашни или чернодробни заболявания, тъй като пресните кайсии не са им показани, защото могат да причинят храносмилателни или жлъчни нарушения (изгаряния, дискомфорт и др.) ¹
Богатото минерално съдържание на сушени кайсии важен съюзник за борба с анемията, причинена от липсата на желязо в организма. Така че можем да имаме здраво тяло, като консумираме лечение с дехидратирани кайсии за 15 дни: накисваме около 10-15 захаросани кайсии за половин час, за да бъдат добре хидратирани и изядени на вечеря, в идеалния случай като единствената храна, но може да се използва с препечен хляб за осигуряване на ситост.
Сушени кайсии стимулира храносмилането, поради съдържащите се в тях алкални вещества, затова е добре да ги консумирате половин час преди основните хранения.
Богатото на бета-каротин съдържание на дехидратирани кайсии Препоръчвам ги да се консумират, ако имаме кожа, засегната от екзема, акне и други кожни инфекции, но също така в случай на лошо зрение витамин А от тези сушени плодове идва на помощ.
Препоръчва се да се консумират умерено от бременни жени и кърмещи жени, тъй като диетата им изисква по-голям прием на хранителни вещества, сушените кайсии осигуряват енергия на телата им поради богатството на витамини и минерали, които съдържат.
Кайсиевият калий е полезен за регулиране на сърдечната честота.
На страниците на книгата "Натуристичен терапевтичен наръчник - рецепти на гладно" Сперанша Антон заявява, че сушени кайсии имат 3 пъти повече витамин А (е показан за лечение на кожни заболявания и при синузит или ларингит), осигурявайки енергийна стойност от 306 Kcal./100g, докато пресните кайсии само 51-60 Kcal./100g.
Използват се и кайсии, които могат да бъдат различни в зависимост от сорта: горчиви или сладки. Сладките са предпочитани в консумацията. Но дори и горчивите не трябва да се избягват, тъй като те съдържат вещество, наречено амигдалин, за което се смята, че има свойства за борба с рака. От кайсиевите ядки се извлича маслото, което се използва като това на сушени бадеми, както за консумация на храна, така и за възстановяване на блясъка и красотата на кожата при козметични процедури или терапия с ароматерапия - при извършване на масаж с масла и естествени есенции.
История и произход на кайсиите
Първоначално кайсията се споменава за първи път в историята в дивата природа на планините на източен Иран, Туркестан и североизточна Индия, но се отглежда в Китай в продължение на хиляди години и се разпространява в Европа през ранния християнски период.
Клавдий Гален, последният античен лекар, смята кайсиите за по-добри от прасковите, защото те не предизвикват ферментация в стомаха толкова, колкото прасковите.
Френският лекар Valnet препоръчва консумацията на кайсии за поддържане на баланса на нервната система: депресия, нервност, безсъние и др.
Също така лекарят Джордж Д. Памплона - Роджър споменава значението на яденето на кайсии за поддържане на добро зрение, тъй като кайсиите имат много витамин А, особено сушени кайсии, които са показани в случай на: атрофия на ретината, конюнктивит и нощна слепота. 2
Кайсиеви сортове от нашата страна
Сред кайсиевите плантации, които предлагат на вътрешния пазар пресни кайсии за консумация или за преработка в хранително-вкусовата промишленост, имаме: Кайсиеви градини във Вранча, овощна ферма Însuratei в окръг Браила, Станция за изследване и развитие на овощни градини Iași и други, но според написано от ICPA Букурещ, най-добрите райони за кайсиеви насаждения са тези край Дунава. 3
Така
Най-популярните сортове кайсии са:
- много ранни сортове, чиито плодове узряват до края на юни и могат да бъдат събрани и дадени за консумация дори през първата половина на юли, а именно: Timpurii de Arad, Timpurii de Chisinau, Royal;
- ранни сортове, със средни, големи или много големи и ароматни кайсии, които узряват към края на юли, като: Cenad и Best of Hungary;
- Други сортове кайсии, открити у нас: Luizet, Vaviot, Dulci de Vișani и др. 4
Идеи за меню за закуска
Сушени кайсии Аз съм най-добрият десерт за всеки член на моето семейство. Тези сушени плодове се сервират от нас с голямо удоволствие на закуска заедно с зърнени храни варени като:
- сушени череши;
- сушени боровинки;
- сушени годжи плодове;
- сушена арония;
- сушени череши;
- сушени боровинки;
- кафяви стафиди или златни стафиди;
- сушени смокини;
- сушени фурми (със или без семена).
Всички тези Сушени плодове или захаросани се консумират особено през студения сезон и пролетта, тъй като през лятото и есента пресните плодове са в изобилие и по този начин можем да осигурим нуждата от витамини и хранителни вещества, които осигуряват енергия за нашето тяло.
Парчета могат да се добавят по желание захаросани плодове за увеличаване на деликатността на сместа, например:
- ананас;
- банани;
- манго;
- парчета папая или пъпеш.
Каня ви да се възползвате от алкалните и хранителни свойства на кайсиите, както пресни, така и сушени кайсии, защото ползите от тях са очевидни и по този начин можем да се радваме на по-добро здраве.
Последната дума на предупреждение е тук: оставете сушените кайсии да киснат във вода за половин час, това ще намали количеството сяра, което те могат да съдържат след изкуствено изсушаване и по този начин ще стане по-овлажняващо за тялото!
Сушени, серни, неподготвени кайсии - Хранителни стойности
Калории
| хранителни вещества | UM | % RDI | |
| Енергия | 241 | ккал | 12% |
| Калории с въглехидрати | 225,5 | ккал | |
| Калории от липиди | 4.3 | ккал | |
| Калории от протеини | 11.4 | ккал | |
| Енергия | 1009 | kJ |
въглехидрати
| хранителни вещества | UM | % RDI | |
| Въглехидрати, общо | 62,64 | ж | 21% |
| Диетични фибри, общо | 7.3 | ж | 29% |
| Въглехидрати, общо | 53.44 | ж | |
| захароза | 7,89 | ж | |
| Глюкоза (декстроза) | 33.08 | ж | |
| Фруктоза | 12.47 | ж | |
| Лактоза | 0 | ж | |
| Малтоза | 0 | ж | |
| галактоза | 0 | ж | |
| Нишесте | 0,35 | ж |
минерали
| хранителни вещества | UM | % RDI | |
| Калций, Ca | 55 | mg | 6% |
| Горд, Fe | 2.66 | mg | 15% |
| Магнезий, Mg | 32 | mg | 8% |
| Фосфор, P | 71 | mg | 7% |
| Калий, К | 1162 | mg | 33% |
| Натрий, Na | 10 | mg | 0% |
| Цинк, Zn | 0,39 | mg | 3% |
| Мед, Cu | 0343 | mg | 17% |
| Mangan, Mn | 0235 | mg | 12% |
| Селен, Se | 2.2 | mg | 3% |
витамини
| хранителни вещества | UM | % RDI | |
| Витамин С, обща аскорбинова киселина | 1 | mg | 2% |
| Витамин B-1, тиамин | 0015 | mg | 1% |
| Витамин B-2, рибофлавин | 0074 | mg | 4% |
| Витамин B-3, ниацин | 2589 | mg | 13% |
| Пантотенова киселина | 0516 | mg | 5% |
| Витамин В-6 | 0143 | mg | 7% |
| Фолиева киселина, общо | 10 | mg | 3% |
| Фолиева киселина | 0 | mg | |
| фолиева киселина | 10 | mg | |
| Фолат, DFE | 10 | mg | |
| Хил, общо | 13.9 | mg | |
| бетаин | 0,3 | mg | |
| Витамин В-12 | 0 | mg | 0% |
| Витамин В-12, добавен | 0 | mg | |
| Витамин А, IU | 3604 | IU | 72% |
| Витамин А, RAE | 180 | mg | |
| ретинол | 0 | mg | |
| Каротен, бета | 2163 | mg | |
| Каротин, алфа | 0 | mg | |
| Криптоксантин, бета | 0 | mg | |
| ликопен | 0 | mg | |
| Лутеин + зеаксантин | 0 | mg | |
| Витамин Е, алфа-токоферол | 4.33 | mg | 22% |
| Витамин Е, добавен | 0 | mg | |
| Токоферол, бета | 0,05 | mg | |
| Токоферол, гама | 0,08 | mg | |
| Токоферол, делта | 0,01 | mg | |
| Токотриенол, алфа | 0 | mg | |
| Токотриенол, бета | 0 | mg | |
| Токотриенол, гама | 0 | mg | |
| Токотриенол, делта | 0 | mg | |
| Витамин D (D2 + D3) | 0 | mg | |
| Витамин D | 0 | IU | 0% |
| Витамин К (филлохинон) | 3.1 | mg | 4% |
| Дихидрофилохинон | 0 | mg |
Липиди и мастни киселини
| хранителни вещества | UM | % RDI | |
| Липиди, общо | 0,51 | ж | 1% |
| Наситени мастни киселини, общо | 0017 | ж | 0% |
| 4: 0 | 0 | ж | |
| 6: 0 | 0 | ж | |
| 8: 0 | 0 | ж | |
| 10: 0 | 0 | ж | |
| 12: 0 | 0 | ж | |
| 14: 0 | 0 | ж | |
| 15: 0 | 0 | ж | |
| 16: 0 | 0017 | ж | |
| 17: 0 | 0 | ж | |
| 18: 0 | 0 | ж | |
| 20: 0 | 0 | ж | |
| 22: 0 | 0 | ж | |
| 24: 0 | 0 | ж | |
| Мононенаситени мастни киселини, общо | 0074 | ж | |
| 14: 1 | 0 | ж | |
| 16: 1 недиференциран | 0 | ж | |
| 18: 1 недиференциран | 0074 | ж | |
| 20: 1 | 0 | ж | |
| 22: 1 недиференциран | 0 | ж | |
| Полиненаситени мастни киселини, общо | 0074 | ж | |
| 18: 2 недиференцирани | 0074 | ж | |
| 18: 3 недиференцирани | 0 | ж | |
| 18: 4 | 0 | ж | |
| 20: 4 недиференцирани | 0 | ж | |
| 20: 5 n-3 (EPA) | 0 | ж | |
| 22: 5 n-3 (DPA) | 0 | ж | |
| 22: 6 n-3 (DHA) | 0 | ж | |
| холестерол | 0 | mg | 0% |
Протеини и аминокиселини
| хранителни вещества | UM | % RDI | |
| протеин | 3.39 | ж | 7% |
| триптофан | 0016 | ж | |
| треонин | 0073 | ж | |
| изолевцин | 0063 | ж | |
| левцин | 0105 | ж | |
| лизин | 0083 | ж | |
| Метионин | 0015 | ж | |
| цистеин | 0019 | ж | |
| фенилаланин | 0062 | ж | |
| тирозин | 0039 | ж | |
| валин | 0078 | ж | |
| аргинин | 0066 | ж | |
| хистидин | 0047 | ж | |
| аланин | 0,11 | ж | |
| Аспарагинова киселина | 0937 | ж | |
| Глутаминова киселина | 0188 | ж | |
| глицин | 0,07 | ж | |
| пролин | 0821 | ж | |
| серин | 0087 | ж |
Друга информация
- Източник на хранителни стойности: Национална база данни за хранителните вещества на USDA за стандартна справка (SR-28)
- Процентите за препоръчителната дневна доза (% RDA) са за възрастни или деца на 4 и повече години и са базирани на референтна диета от 2000 калории. Вашите дневни стойности може да са различни, те могат да бъдат по-ниски или по-високи в зависимост от вашите индивидуални нужди.
¹ „Натуристично терапевтично ръководство - рецепти на гладно“, Speranța Anton, Polirom 2003.
² „Здраве чрез хранене“, Джордж Д. Памплона - Роджър, издателство „Живот и здраве“ 2012 г.
³ https: // www. stiriagricole. bg/what-have-to-have-in-view-when-you-want-it-up-a-plantation-de-apricot-28 296. html
4 „Плодове и здраве“, Pitești 1977, автори: инж. Георге и Луиза Бадеску, д-р Мирча Константинеску и д-р инж. Григоре Исак.