Сушени фурми - плод на дълголетието, Преглед

Плодовете на финиковата палма се наричат „хлябът на пустинята“, а самото дърво се нарича „царицата на„ оазисите “. Плодът има висока хранителна стойност и укрепващи имунитета свойства. В изсушена форма се препоръчва да се включи в ежедневната и диетична диета, използвана за борба с различни заболявания.

История на появата

Фурмите се отглеждат повече от 5-6 хиляди години. Древните араби са първите, които ги използват за храна. Това се доказва от изображенията на финикови палми върху египетски гробници. Воините и бедуините винаги вземаха по няколко торби със сушени плодове, за да се хранят по време на кампаниите. Фурмите допринесоха за бързо възстановяване на силите, прилив на енергия и освобождаване от глад, жажда.

Днес финиковите палми растат главно в необятните пространства на Азия и Африка. Продуктите от Саудитска Арабия, Бахрейн, Алжир, Египет и Иран представляват огромен дял от износа. В САЩ, Мексико и Австралия фурмите се отглеждат от малки частни ферми. Има около 18 вида дървета, някои от които дори са подходящи за закрито цветарство.

Растението се е адаптирало перфектно към особеностите на тропическия климат. Палмата е силно устойчива на вредители, способна е да задържа влага и хранителни вещества за дълго време. Също така дървото може напълно да се съживи дори от младите коренови издънки.

Как да изберем дати, за да изсъхне?

Най-често срещаният тип дати е общата дата. Именно сушените му плодове се продават най-често на пазари и супермаркети. В този сегмент е много трудно да се намери качествен продукт, тъй като производителите често прибягват до обработка на плодове с восък, химикали и оцветители. Много по-безопасно е да приготвяте сушени фурми сами - в електрическа сушилня, фурна или на слънце. Лакомството определено ще се получи вкусно, питателно, сладко и здравословно.

За сушене са подходящи както пресни, така и замразени фурми. Можете визуално да оцените състоянието на датите по няколко параметъра:

Цвят. Тя може да бъде оранжева, жълта или червена с лъскав блясък.
Формата. В идеалния случай датите трябва да са кръгли, но е допустима леко овална форма.
Кора. Фурмите трябва да имат твърда, дебела и твърда кожа.
Вкус. Пресните плодове имат сладка и сочна плът, която хруска, когато се яде като морков или райска ябълка. Вкусът не трябва да е захарен.
Костен. Трудно е да го получите дори в раздела. Костта трябва да приляга плътно към пулпата.

БЪДИ ВНИМАТЕЛЕН! Незрелите дати могат да се предадат като узрели чрез кола маска. Те могат да се отличават със сиво-зеления си цвят, цъфтят върху кората и стягащ вкус.

Най-добре е да купувате екзотични плодове от доверени доставчици, които носят стоките си от топли страни. Цената им ще бъде с порядък по-висока, но качеството ще се оправдае напълно.

Дати на сушене

Средата, в която се отглеждат фурмите, им позволява да изсъхнат естествено. На север има много по-малко слънчеви дни, така че е по-добре да се доверите на доказано лекарство - дехидратор. По време на сушенето устройството поддържа същата температура, не позволява на влагата да преминава и запазва всички полезни свойства на плодовете.

Обучение

Измийте фурмите и подсушете на вафлена кърпа.
Отстранете костилките от плодовете.
Нарежете пулпата на средни кубчета или тънки филийки.

Процес на сушене

Фурмите могат да отнемат от 6 до 26 часа, за да изсъхнат, в зависимост от вида на плодовете и дебелината на парченцата. Процесът се състои от няколко прости стъпки:

Заредете филийките с дата в специални тави.
Задайте температурния режим - 38-40 градуса.
Изберете времето на експозиция. По-добре е да изберете минимума, така че по-късно да има възможност за изсушаване на плодовете.
Готовите продукти трябва да се поставят в удобен контейнер за съхранение или да се използват.