Сушени домати (захаросани) в зехтин

Буркани и консервирани зеленчуци

масло маслина

Отново е сезонът на доматите. Възползвайте се от възможността да си направите сами сушени домати, консервирани в зехтин. Приготвя се много лесно и ще озарява вашите макарони, сладкиши или рула тази зима. Моля, купувайте отворени домати, те са много по-добри и използват добър зехтин 🙂 Няма нужда да се стерилизира, тъй като маслото действа като консервант.

  • 2 кг домати
  • 3 стръка мащерка
  • 1 стрък розмарин
  • 1 бутилка зехтин
  • 1 щипка сол

Измийте доматите, подсушете ги и отстранете дръжката. Нарежете ги на 2, 4 или 6 в зависимост от размера им. Поставете тези четвъртинки (отстрани на кожата) върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Посолете ги леко. Добавете мащерката и розмарина. Изсушете в предварително загрята фурна при 90 ° C, въртяща се топлина, за 3 часа. Сигурно са малко набръчкани. Ако имате парчета с различни размери, постепенно премахвайте тези, които смятате за перфектни. Наистина трябва да адаптирате времето за готвене към размера на парчетата 🙂