Сушени домати, идеални за профилактика на рака - Ki-lifeBlog
Доматите се влошават бързо след събирането им, тъй като имат високо съдържание на вода. Отстраняването на водата през процеса на сушене помага да се запазят доматите и да се запазят ароматите. Сушенето на домати е икономичен процес, а резултатът е вкусен. Освен това сушените на слънце домати съдържат важни хранителни вещества, които осигуряват на организма редица ползи.
Знаете ли например, че сушените домати имат най-високо ниво на ликопен от всички източници на храна? Ликопенът е изключително мощен антиоксидант, който предпазва тялото от рак и сърдечни заболявания.
Сушени домати, богати на хранителни вещества
Чаша сушени домати има 139 калории, 8 грама протеин и 7 грама фибри. Сушените домати също са богати на калий, необходим за мускулните контракции и предаването на нервните импулси. В същото време сушените домати са важен източник на витамини от В-комплекса, тиамин, рибофлавин и ниацин. Тези витамини са от съществено значение за метаболизма на храната в енергия, спомагайки за поддържането на здрава нервна система и кожа.
Сушените домати също съдържат витамин К, необходим за съсирването на кръвта и костната минерализация.
Сушени домати, богати на антиоксиданти
Свободните радикали са естествени резултати от химичните процеси в човешкото тяло, но те засягат клетките и допринасят за заболявания като артрит, рак или сърдечно-съдови заболявания. Антиоксидантите предпазват сърцето, като неутрализират свободните радикали и намаляват възпалението. Витамините С и А в сушените домати имат антиоксидантна роля, като укрепват имунната система и елиминират свободните радикали от тялото.
Витамин А е от съществено значение за зрението и за укрепване на имунната система. Антиоксидантите в сушените домати също предотвратяват очни заболявания, причинени от стареене, като катаракта или дегенерация на макулата. В допълнение, ликопенът помага за предотвратяване на много видове рак.
Сушени домати, полезни за сърцето
Антиоксидантите в сушените домати допринасят за здравето на сърцето, като намаляват възпалението в кръвоносните съдове. Освен това те съдържат калций и магнезий. Известно е, че калцият играе роля в костите, но също така стимулира свиването на сърдечния мускул. Магнезият поддържа нормален сърдечен ритъм, помага за отпускане на мускулите. Заедно калцият и магнезият регулират кръвното налягане чрез свиване и отпускане на кръвоносните съдове.
Сушените домати укрепват костите
Калцият, магнезият и фосфорът, намиращи се в сушените домати, са изключително полезни минерали за костната система, която става много по-силна.