Сушене - сухите закуски са здравословни закуски • Гответе с
24.11.2016 г. | Лиза Барч
Вкусът е добър, здравословен е и има дълъг срок на годност, чудесен е с мюсли, като междинна закуска между храненията или вечер по време на кино вечер. Сушените плодове и зеленчуци отдавна се считат за по-малко здравословни от скритата калорична бомба - това дори важи за много готови, сушени храни. Ако обаче дехидратирате храната сами, ще си създадете чудесен източник на фибри, витамини и минерали, който също има страхотен вкус.
Какво е сушене?
Сушенето е стар метод за консервиране, при който по-специално плодовете и зеленчуците, но също така и месото и рибата, се консервират чрез сушене и свързаната с тях дехидратация. Но не само срокът на годност е предимство на сушената храна, но и вкусът. Поради извличането на влага ароматите са особено концентрирани, поради което зеленчуковият чипс и сушените плодове са истински деликатеси. Но бъдете внимателни: Тъй като по-специално сладките сушени плодове имат висока концентрация на фруктоза поради отстраняването на влагата, не трябва да прекалявате, когато закусвате. Сушените плодове са идеални като добавка към мюсли или като съставка при печенето.
Изсушете го сами или го купете на сухо
В супермаркета можете да си купите много сушени храни - бананов чипс, сушени кайсии, сливи, фурми или султани, чипс от цвекло или моркови например. Те обаче често се сулфурират, обработват се с други консерванти или захар. Много дехидратирани храни също се сушат при твърде висока температура, което от своя страна унищожава голяма част от витамините. Ето защо е най-добре да направите наистина здравословни сушени плодове и зеленчуци сами. Важно е плодовете и зеленчуците да изсъхнат бързо, за да няма шанс да се развалят. Ето защо сухите стоки не трябва да се допират, за да може влагата да се транспортира възможно най-добре.
Изсушените закуски са идеални за уютна вечер пред телевизора.
Направете свои собствени сушени закуски
Сушене със слънце и въздух: През лятото например можете да си направите сами сушени плодове на открито. Нарежете плодовете на тънки филийки и ги поставете на горещо място с добра циркулация на въздуха. През зимата отоплението може да помогне и за сушене на плодове. Просто поставете храната за сушене върху хартия за печене върху нагревател.
Сушене във фурната: Сушенето във фурната всъщност е идеалният начин за приготвяне на вкусни зеленчукови чипсове или сушени плодове. Основен недостатък обаче е, че дори при най-ниското ниво се надвишава 50 ° C, което от своя страна унищожава много витамини. Ако все пак искате да изсъхнете във фурната, оставете вратата леко отворена, за да може да се изтегли влагата и температурата да се поддържа ниска.
Микровълново сушене: Да, можете да го изсушите и в микровълнова фурна, особено билките са чудесни за това. Оставете лавандула, риган, градински чай, мента, копър или майорана да изсъхнат в микровълновата фурна с пълна мощност за максимум една минута, преди да намалите мощността на микровълновата фурна за следващите няколко минути, докато билките се счупят, когато ги изстискате.
Сушене с дехидратора: Най-добрият начин за сушене на храна е, разбира се, с дехидратор. Те често се състоят от комбинация от отопление и вентилация и ви предлагат няколко стелажи за съхранение, на които можете да поставите плодовете и зеленчуците по съответния начин. Нарежете плодовете или зеленчуците си на тънки филийки, след което ги поставете върху решетките. Уверете се, че филиите са с приблизително еднаква дебелина, така че времето за сушене да не варира твърде много. При плодовете е препоръчително предварително да се поръси с лимонова вода, за да не се обезцвети при сушене.
Моят съвет:
Едва ли нещо върви по-добре по време на кино вечер от зеленчуков чипс от савойско зеле.