Сушене на мента - така работи! МНОГО ВКУСЕН
Пресната мента мирише прекрасно и придава на много ястия особено свеж вкус. За да използвате билката след лятото, можете да изсушите мента. Представяме три различни варианта и обясняваме на какво трябва да обърнете внимание.
Кога да съберете мента, за да изсъхне?
Най-доброто време за изсушаване на мента е кратко преди цъфтежа в началото на юни. Тогава билката има най-ароматния вкус и дава много вкус дори когато е изсушена. Ако лятото беше особено слънчево, ментата все още може да се събира през есента. Тогава тя имаше достатъчно време да се запаси с нови етерични масла.
Въздушно суха мента
Най-лесният начин е да изсушите мента на въздух. За целта отрежете дръжките на ментата в желаното количество с ножица или остър кухненски нож. Ако може да се избегне, ментата не трябва да се мие. В резултат на това ще загуби етерично масло и стъблата ще отнемат повече време, за да изсъхнат.
Свържете 2-3 стръка мента заедно с кухненския канап. След това закачете ментовите букети с главата надолу, за да изсъхнат на място, недостъпно за пряка слънчева светлина. Идеална е стайна температура от около 20 ° C. Подходящи места са таванско помещение с прозорец или светло мазе. В зависимост от дебелината на стъблата, времето за сушене е 2-3 седмици. Ментата е правилно суха, когато стъблата могат лесно да се счупят.
Изсушете ментата във фурната
Ако искате да изсушите мента без да чакате твърде дълго, трябва да изберете варианта на фурната. За целта първо подредете тава с хартия за печене. Откъснете листата от стъблата и ги разстелете върху тавата за печене. За да се осигури равномерно изсъхване, листата от мента не трябва да се припокриват.
Загрейте фурната до 50 ° C и я оставете да работи 5 минути. След това изключете и поставете тавата с ментата във фурната за около 20 минути. Ментата е завършила сушенето, когато страните на листата се извиват и шумолят леко при преместване.
Микровълнова суха мента
В микровълновата печка е още по-бързо. За целта откъснете листата от мента от стъблата и ги разпределете на чиния, раздалечени на разстояние. Сега загрейте листата на интервали от около 10 секунди и проверявайте степента на сухота след всеки цикъл. Това трябва да се постигне след около 1 минута. Ментата е суха, когато листата се извиват леко по ръба.
Съхранявайте суха мента
След като ментата е добре изсъхнала, тя може да се бутилира за съхранение. Херметичните буркани са идеални за това. Добавете листата от мента, затворете плътно бурканите и съхранявайте на тъмно и сухо място. По този начин ароматът на мента се запазва до зимата.
За какво може да се използва суха мента?
В допълнение към приготвянето на ментов чай, изсушената ароматна билка може да се използва по много начини в кухнята. Ментата е особено популярна в ориенталските и турските рецепти, например в сос от кисело мляко с фалфаел, зеленчуци, ястия с ориз или шишчета с месо. Придава салатен дресинг с деликатен вкус и осигурява допълнителна порция свежест за десерт в плодовата салата.