Сушене на лечебни растения
В прясно състояние лечебните растения се използват рядко. За приготвянето на сокове се използват прясно алое, живовляк и други листа. Те се обработват веднага след събирането. Лечебните растения обикновено се сушат, тъй като в изсушена форма те запазват своя физиологичен ефект. Необходимо е да се изсушат лечебните суровини веднага след прибиране и бързо. Когато водата се отстрани от клетките, ензимните процеси се спират. Ако лечебните свойства на лечебните растения не се променят при нагряване над 60-70 ° C, тогава се извършва сушене при тази температура. Лечебните суровини, изсушени по този начин, не губят свойствата си, дори когато са навлажнени по време на съхранение. Ако лечебното растение се суши при по-ниска температура, тогава влагата в него възобновява инхибиторната активност на ензимите и техния ефект. Понякога потребителите разчитат на ефекта на ензимите, ако тялото не действа върху първичните вещества на живите растения, а върху продуктите от тяхното разпадане. В този случай лечебните суровини не се сушат веднага, а след увяхване. По този начин ние предшестваме например покупката на растението валериана.
Преди изсушаване суровината се сортира, части от други растения или части от същото растение, които не са предназначени за събиране (например цветни листа, увредени от насекоми листа, зачервени и т.н.) се отстраняват. Материалът се суши с естествена и изкуствена топлина. Естественото сушене се извършва на открито, при хубаво време, при вятър. През нощта суровините се прехвърлят в помещението или под навес. В затворени помещения е по-добре да се суши на тавана или под ламаринен покрив, във вентилирана плевня. Помещението трябва да бъде оборудвано с рафтове с прибиращи се рамки, тапицирани с марля или мрежа. Суровините могат да се сушат в хамаци от марля, окачени между гредите, като се правят дистанционни елементи с тънки дървени летви или тесни ленти от шперплат, заковани от двете страни, на разстояние 80-100 сантиметра. при това сушене суровините се проветряват не само отгоре, но и отстрани, отдолу, което прави процеса на сушене по-бърз. Лечебните суровини се поставят на рафтове или в тънкослойни хамаци и се обръщат периодично.
Суровините, които се нуждаят от висока температура, се сушат в сушилня, а при липса - в руска фурна или върху нея. Фурната не трябва да е прекалено гореща, в противен случай суровината ще изгори. По време на сушене капакът на фурната трябва да е леко отворен. Можем да изсушим суровините, особено плодовете, във фурната на печката, пламъкът на печката трябва да е минимален и вратата на фурната отворена. Когато изсушаваме големи количества растения, използваме сушилни за зеленчуци.
Листата, цветята и билките се сушат, предпазвайки ги от слънчева светлина, за да не пожълтеят, цветята да не загубят естествения си цвят. Въпреки това при хубаво слънчево време можем да изсушим сини цветя, като същевременно запазим естествения им цвят. Бавното изсъхване на сянка води до обезцветяване на няколко цветя. Плодове, семена и много подземни органи могат да се сушат на слънце.
Пъпките на растенията се сушат в добре проветриво помещение, разпръскват се на тънък слой и често се смесват или заедно с клони. В топла стая започват да се разплитат. Кората се суши на открито при хубаво време или в добре проветриво помещение. Правилно изсушената кора става чуплива.
Листата се сушат на тавана или в добре проветриво помещение, на 2-3 слоя и често се обръщат. Листата с тънкия език изсъхват неравномерно. първоначално езиците на листата изсъхват, а дръжките и ребрата все още са меки. Растенията се сушат, докато станат крехки. След изсушаване листата се събират на купчина и се оставят за няколко дни. Поради своята хигроскопичност те привличат влагата от въздуха и когато са опаковани по-малко се рушат.
Цветята се поставят на по-тънък слой, за да не се преобърнат при изсушаване. Съставните цветя (каломфир, лайка, планински хрян или арника и др.) Могат да бъдат преобърнати. Тревите са сухи като листата. В добре изсушена трева не само листата, но и стъблата трябва да се чупят, а не да се огъват. Можем да изсушим билките, като ги завържем на малки гроздове и окачим на въжето. Сушените плодове и семена губят влага преди смилане, така че не е необходимо да се сушат. Когато е необходимо, те се изсушават старателно на открито или на закрито. Сочните плодове първо се сушат на слънце, след това при температура 70-90 ° C във фурни или сушилни. Добре изсушените плодове не цапат ръцете ви и не се придържат към кичурите при компресиране.
Корените и коренищата, които не съдържат етерични масла, могат да се сушат на слънце. Ароматните коренища на Acorus и валериана се сушат на сянка или в добре проветриво помещение. При лошо време тази суровина се суши при висока температура или в проветриво помещение. Преди изсушаване дебелите корени и коренища се нарязват на дълги парчета, а дългите части - на напречни парчета или дебели резени. Когато целите корени са сухи, използваме температура, която не е твърде висока, за да позволят на вътрешните части да изсъхнат. Изсушените корени и коренища трябва да се счупят.