Невероятните ползи за здравето на ферментиралите с лакто храни храни
„Лакто ферментацията е идеалният пример за храна на предците, перфектно адаптирана към нашето тяло и към невероятните ползи за нашето здраве.
Много преди Луи Пастьор нашият национален герой откри микроби и изобрети стерилизация.
И много преди Никола Аперт да изобрети процеса на консервиране около 1810 г. Човекът е знаел от няколко хиляди години a прост, ефективен и мощен начин за запазване на храната за дълги периоди от време.
Това е процесът на лактоферментация.
Много стара техника, която се използва и до днес, например за приготвяне на вина, сирена или колбаси, но също така и кисело мляко, кисело зеле или кисели краставички.
Лакто-ферментиралите продукти са много богати на пробиотици и поради това са свързани с огромни ползи за здравето.
По-специално за подобряване на храносмилането и укрепване на имунната система.
В тази статия ви предлагам да направите равносметка на ползи, доказани от научни изследвания лакто ферментирали храни. За да видите как да ги изберете. И как да ги приготвите лесно у дома.
Какво е лактоферментация ?
Лактоферментацията е традиционен процес, при който определен безвреден микроорганизъм от семейство дрожди или бактерии превръща въглехидратите и захарите в Млечна киселина.
За да направят това и да се размножават в голям брой, тези полезни микроорганизми се нуждаят от среда, която обичат. Леко солена и кисела среда.
И когато открият тези идеални условия, те се размножават бързо и преобразуват положително храната, която им е дадена. След това те произвеждат млечна киселина, заемат земята и окончателно изгонват патогенни микроби, които мразят тези условия.
В допълнение към това трябва да знаете повече за това. МОЯТ безплатен водач
В допълнение към това трябва да знаете повече за това. 4 лесни стъпки за отслабване и влизане във форма !
4-те основни стълба на линията и здравето. И как можете да ги укрепите.
След това тази киселина действа като мощен естествен консервант, който придава на храната хрупкава текстура и особен и оригинален остър вкус.
В допълнение към запазването на храните в безопасност и за дълги периоди от време, лактоферментацията е известна и с многото си ползи за здравето.
Ползите за здравето от лактоферментацията
Положителните ефекти върху здравето на лактоферментацията вече са признати от многобройни проучвания.
Удобство в храносмилането.
Всички микроорганизми, произведени по време на лактоферментация, се считат за пробиотици.
Тоест живи микроорганизми, които ще колонизират храносмилателния тракт, ще помогнат за храносмилането и ще се борят срещу инсталирането на вредни микроорганизми.
Следователно те представляват естествен щит на храносмилателната система срещу външни заплахи.
Присъствието на тези пробиотици в храносмилателната система показва интерес към ефективна борба със синдрома на раздразнените черва. (1, 2, 3).