Сушене на култури - как и защо; Селскостопански сектор
Всеки, който работи в селското стопанство, знае колко точно е важно да реши на кой етап от узряването да започне реколтата.
В идеалния случай реколтата е узряла, зърната са здрави, съдържанието им отговаря на стандартите и не на последно място може да се съхранява дълго време.
Преведено на унгарски: „във времето“. В повечето случаи фермерите вземат проба и инспектират реколтата.
Анализът показва много, но най-важният е процентът на съдържание на влага.
Знаем ли защо? Тук мисля отвъд простия, тривиален отговор, че влажните култури не могат да се съхраняват за дълги периоди от време - независимо дали познаваме процесите, които протичат в малко семе по време на сушене.?
Тъй като зърнените култури рядко се обработват непосредствено след прибиране на реколтата, трябва да осигурим условия, които позволяват по-продължително съхранение до няколко месеца.
Културата е жив организъм, така че тя се нуждае от влага за цял живот, както всеки друг жив организъм.
Чрез премахване на влагата е лесно да се постигне значително забавяне или пълно спиране на физиологичните процеси.
По време на сушенето на реколтата се предотвратява физиологичната функция на ензимите в зърната и на полепналите по повърхността на зърната микроби чрез намаляване на влагата под 15%.
Ако влагата остане над 15%, ензимите ще продължат да работят и ще разграждат хранителните вещества, вградени във вегетацията, намалявайки качеството на реколтата.
Бихме си помислили, че в идеалния случай реколтата изсъхва сама на полето, в естествената среда, така че разходите за сушене не натоварват повече нашата ферма, но в действителност това не е непременно така.
Съдържанието на влага в зърнените култури също е важно изискване за качество, благодарение на технологията на обработка и обработка според употребата.
Изсушената на полето реколта не изсъхва равномерно, значителна част от нея изсъхва и зърната губят присъщите си стойности.
В случай на пресушаване зърната стават стъкловидни, напукват се и настъпва значително влошаване.
Таблицата по-долу показва идеалното съдържание на влага по време на прибиране и дългосрочно съхранение на реколтата:
Под пресушаване разбираме не само премахването на прекомерната влага, но и факта, че сушенето е извършено при твърде висока температура.
Вместо обичайното 120 ° C сушене през предишните десетилетия, сега е широко разпространено сушенето на царевица при 100 ° C, за да могат да се запазят съдържателните стойности на културите.