Сушена хурма от Хошигаки
Японска фотобиблиотека Плодове и зеленчуци Продукти и съставки Пътуване
В Япония, в префектура на Гифу, Видях много райска ябълка, дървото, което произвежда райски ябълки (с това ще можете да удивите Свекърва). Трябва да се каже, че в разгара на сезона бях там и дърветата лесно се забелязват с тези големи оранжеви плодове. Изглежда украсени коледни елхи, красиво е.
The хурма, не е моето нещо. Докато не опитам направените от Моримото Юки и си кажа, по дяволите, добре е. Трябва да се каже, че има някои, които са сладки, а други са сурови. Бях вкусил само секундите.
Салата Mizuma Khaki
AT Хида Фуракава, Открих един от местните специалитети, сушена райска ябълка. Не знам дали някога сте виждали снимки на Espelette, с къщите, украсени със сушени чушки? Ами това е същото, освен че вместо люти чушки е така хурма. Погледнете там на фасадата:
Райска ябълка изсъхва на фасадата
Там беше малко, но тогава можете да го видите по следния начин:
Райската ябълка (горчивата) се бере плътно, обелва се и се връзва на бамбукови пръчки, за да изсъхне. След като окачи плодовете в продължение на 3-7 дни, хурмата образува коричка, която трябва да се масажира, за да се разчупи твърдата вътрешна пулпа. Масажът продължава на всеки 3 до 5 дни в продължение на 3 до 5 седмици. В края на този дълъг процес захарите се издигат на повърхността на плодовете, оставяйки вид бял прах, подобно на цветето на сирената. The hoshi gaki (името на тези райски ябълки) са готови, когато пулпът е твърд и вече не можете да го огъвате.
Благодарение на този внимателен процес, хурмите стават сладки, меки, нежни със сложен аромат, който е едновременно флорален и напомня на меденки.
Трябва да опитате, ако дойдете в Япония.
великолепно .... това ме интересува много
Съгласен съм с вас, райските ябълки са всичко или нищо. Току-що купих някои, които бяха много узрели и отлични! Не знам дали разликата идва от зрелостта на плодовете или ни се продават различни видове.
Във всеки случай, благодаря за тази красива статия, много информативна, не знаех името на дървото!
🙂 с удоволствие. Сам ще си купя малко, за да видя вкуса. Ако тези, които купувам, са кисели или сладки
И двата вида райска ябълка се предлагат в търговската мрежа. Този, наречен харон (внос от различни страни в зависимост от сезона като Израел), който се консумира, когато е напълно мек, в противен случай е негоден за консумация, тъй като е пълен с танини. И хурмата, която може да се яде като ябълка или малко по-узряла според вкуса. Това е началото на сезона му. В момента може да се намери по рафтовете, понякога идва от Франция, но особено от Испания, много голям производител. Трябва да изчакате до декември и дори януари, за да стане наистина сладко.