Сушена диня - деликатес за възрастни и деца

Лятото свърши. Сега можете да се насладите на плодовете, ако се грижите за запазването им. Най-добрият начин да запазите полезните свойства на динята ще бъде да я изсушите. Но не е възможно динята напълно да се превърне в суха, крехка филия. Поради високото съдържание на захар, резенът диня винаги е еластичен и втъкан в панделка за по-добро опаковане, увит в защитен филм. Сушена диня, чиято снимка на страницата е запазила своите ценни свойства, дори витамини.

Подгответе пъпеши за съхранение

Особеността на динята е, че тя не може да се поддържа свежа дори за кратък период от време. Но от библейските времена знаем за ползите от динята. Не всички сортове са подходящи за приготвяне на сухи филийки. За целта използвайте няколко сорта, характеризиращи се с твърда плът и вкус. Примери за такива сортове са пъпешите:

Колективният фермер.
Торпедо.
Ананас.
Гулаб.

За прибиране на реколтата за по-късна употреба, изберете само средно големи непокътнати плодове. Приготвянето им се състои в сушене в общ вид в продължение на два дни. След това повредените плодове се изхвърлят, останалите се измиват старателно и се нарязват на филийки. Кората и зеленият подкоркови слой се отстраняват.

Как да изсушите пъпеш у дома

Ако има свободно място у дома на открито, естествено нарежете динята, разрязана заедно, но в крайна сметка оставете джъмпера, за да можете да окачите на две филии опъната тел или проветриво въже. Дебелината на лентите е 2-4 cm. Сушенето на открито отнема около две седмици, като резените се връщат равномерно, когато влагата се изпарява равномерно. Загубата на тегло в сравнение с оригинала се случва около 10 пъти.

След това еластичните ленти могат да бъдат вплетени в панделки, увити във филм, така че продуктът да не изтегля влага, оставяйки го да се съхранява. Друг начин за съхранение на разтопените пъпеши са стъклените буркани, в които филиите са монтирани вертикално и плътно затворени. Тъй като топенето на пъпеш у дома във въздуха за дълго време и може да предотврати лошо време, по-често за сушене използвайте специални устройства, фурни, шкафове за сушене.

Как да изсушите пъпеш с инструмент

За да изсушите филийки диня, като нарязани ябълки, патладжан, моркови и други плодове, можете във фурната или на електрическата сушилня. Във всеки случай се изрязват тънки ивици, за да изсъхнат по-бързо. Съдовете не трябва да са по-дебели от 0,7 cm. Когато е изложен на горещ въздух във фурната, температурата не трябва да надвишава 75 ° C, по-добре е да има вентилатор в шкафа. Сушенето се извършва на два етапа. Първите 7 часа се сушат при високи температури. След почивка от няколко часа изсъхва при 60 градуса. Общото време за сушене е около 24 часа, включително почивка за изравняване на влагата в лентите.

Въпреки това е много по-удобно да сушите пъпеш на електрическа сушилня като другите сочни продукти. В същото време за по-бързо изсъхване се използват не повече от три решетки. Сушилнята се настройва на температура 55, след това на 45 градуса и периодично се обръща. Процесът се извършва през деня.

Електрическата сушилня е корпус с вътрешно монтирани панели с перфорации, през които изсмуканият през отворите на капака въздух се изпомпва през монтирания вентилатор. Въздухът се нагрява и подава отдолу или се разпределя по страничните тави.

Устройството е шумно, заема малко място и енергийните разходи зависят от производителността на устройството. За домакинство трябва да изберете средно голяма сушилня.

Свойства на консуматорите на сушен пъпеш

Изсушеният продукт има всички същите свойства като прясната диня, само че в по-висока концентрация. Основният енергиен компонент на продукта са въглехидратите. Ето защо, суха филия не се препоръчва да се яде на тези, които губят тегло и диабетици. Подобно на прясна диня, суха филия не може да се яде с мляко, алкохол или мед. Сладък деликатес може да се консумира с горещ чай, но в малки количества, тъй като 100 грама продукт съдържат 341 ккал, от които 329 са бързо асимилирана захар. Въглехидратите са моно- и дизахариди.

Изсушеният продукт запазва пълния набор от витамини В, РР, Е и А. Най-голямото количество витамин С. минерали, присъстващи във всички сортове, което прави този продукт полезен за всеки, който е прясно полезна диня.

Съвети за готвене и съхранение на пъпеш

Ако сте купили пъпеш на пазара без успех, не бързайте да го хвърляте. Нарежете на тънки филийки и леко ги подвийте върху порестата повърхност на продукта. След това закачете лобовете да изсъхнат във въздуха. Трябва да е под слънцето два часа на ден. Когато плочите станат бавни, завъртете ги в грамофон или изплетете панделка, изсушете я на въздух в продължение на три дни. Съхранявайте в ленени торбички или фолио за храна.

Ако нарежете лентите на малки парченца и ги завъртите на топки, ще получите удобна форма за използване. И ако една лепкава повърхност бъде поръсена със сусам или маково семе, деликатесът ще стане още по-привлекателен. Можете да навиете пъпеш на руло с гайка за пълнене и да нарежете на малки парченца.

В епоха на изобилие не е изненадващо да имате бонбони на празничната трапеза. Но деликатесите, приготвени от сушен пъпеш и поднесени за десерт, ще придадат на домакините специален чар.